Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα των διατροφών με βάση τα φυτά έχει αυξηθεί στα ύψη, με όλο και περισσότερα άτομα να αγκαλιάζουν τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον που προσφέρουν. Ως αποτέλεσμα, η ζήτηση για πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης έχει σημειώσει αύξηση, πυροδοτώντας μια αναζήτηση για ποικίλες και νόστιμες επιλογές που μπορούν να ανταγωνιστούν τις αντίστοιχες ζωικής προέλευσης. Ευτυχώς, η φύση μας έχει χαρίσει πληθώρα πηγών πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, που βρίσκονται σε αφθονία σε ξηρούς καρπούς, όσπρια και λαχανικά.
Είτε είσαι vegan, είτε απλά θέλεις να ενσωματώσεις περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες στη διατροφή σου, η κατανόηση της ποικιλίας των διαθέσιμων πηγών μπορεί να σε βοηθήσει να κάνεις ενημερωμένες και θρεπτικές επιλογές. Παρακάτω θα μπούμε στον κόσμο της φυτικής πρωτεΐνης, εξερευνώντας τις καλύτερες πηγές από το βασίλειο των φυτών.
Σημείωση: Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι σε βάρος ανά 100 γρ.
- Πατάτα 2,50
- Καστανό ρύζι 2,58
- Σπανάκι 2,90
- Κινόα 4,40
- Κόκκινα φασόλια 4,83
- Φασόλια μπαρμπούνια (χάντρες) 4,86
- Αρακάς 5,36
- Μακαντέμια 7,79
- Φασόλια γίγαντες 7,80
- Ψωμί ολικής αλέσεως 8,80
- Ρεβίθια 8,90
- Φακές 9,02
- Πεκάν 9,50
- Φασόλια σόγιας (ενταμάμε) 13,10
- Καρύδια 15,03
- Φουντούκια 15,03
- Κάσιους 15,31
- Σπόροι chia 15,60
- Βρόμη 16,89
- Τόφου 17,19
- Λιναρόσπορος 19,50
- Φιστίκια Αιγίνης 21,35
- Αμύγδαλα 22,09
- Φιστικοβούτυρο 25,09
- Κολοκυθόσποροι (πασατέμπος) 32,97