Δεν τρώει το μικρό σου λαχανικά και έχεις βαρεθεί να προσπαθείς να τα κρύψεις μέσα σε διάφορα φαγητά; Επειδή το έχω περάσει και ξέρω, θα σου πω τη δική μου συνταγή για σούπερ δόση λαχανικών. Και που θα τη φάει το μικρό σου με λαχτάρα! Η συγκεκριμένη κρεατόσουπα είναι μια βόμβα λαχανικών και αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό του παιδιού και όλης της οικογένειας.
Αν το παιδί σου δεν τρώει λαχανικά, δοκίμασε τη συνταγή μου για κρεατόσουπα
Θα χρειαστείς:
Περίπου 3/4 μοσχαρίσιο κρέας για σούπα, συνήθως βάζω ποντίκι ή οσομπούκο αν βρω
Ό,τι λαχανικά εποχής έχεις στο σπίτι σου. Αυτή την εποχή γι' αυτή την ποσότητα κρέατος βάζω:
1/2 πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
2-3 μεγάλα φύλλα λάχανο
μια χούφτα baby σπανάκι - όχι πολύ γιατί η σούπα θα έχει μέσα «πράσινα»!!!
3 καρότα
2 κολοκυθάκια ή περίπου 150 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη
1/2 φλ. χυμό ντομάτας
Εκτέλεση
Βράζω το κρέας σε σιγανή μαζί με αλάτι και πιπέρι και 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και περίπου στη μισή ώρα ρίχνω όλα μαζί τα λαχανικά.
Αφού γίνει το κρέας, το βγάζω από την κατσαρόλα και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ τα λαχανικά μέσα στο νερό να γίνει μια πολύ αραιή «βελουτέ».
Κρατάω σε ένα κατσαρολάκι μερικές κουτάλες της σούπας από το ζουμί και προσθέτω στην κατσαρόλα ένα μικρό ζυμαρικό που αρέσει στα παιδιά μου - το αστράκι στην προκειμένη περίπτωση.
Βράζοντας το ζυμαρικό απορροφά ένα μεγάλο μέρος από τα υγρά, aka τα λιωμένα λαχανικά. Προσθέτω αν χρειαστεί από το ζουμί που έχω κρατήσει ώστε να γίνει μια πηχτή σούπα.
Σερβίρω το κρέας με τη σούπα κι αν κάποιος τη θέλει πιο ρευστή ανακατεύω στο πιάτο λίγο από το ζουμί που έχω κρατήσει.