Το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και λατρεμένα αλείμματα. Ωστόσο, αφού ανοίξεις ένα βάζο, ίσως αναρωτηθείς - λήγει το φυστικοβούτυρο; Η σύντομη απάντηση είναι: Ναι. Αλλά για να προσδιορίσεις πόσο καιρό το άλειμμα με ξηρούς καρπούς θα παραμείνει καλό μετά το άνοιγμα του, η απάντηση εξαρτάται από μερικούς παράγοντες, όπως το πού σκοπεύεις να το αποθηκεύσεις και αν περιέχει φυσικά ή εμπορικά επεξεργασμένα συστατικά.
Το φυστικοβούτυρο έχει ήδη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό, που εμποδίζει και καθυστερεί πολύ την ανάπτυξη μικροοργανισμών, όπως αναφέρουν στο foodrepublic.com. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείς να το κρατάς για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και είναι πάντα έξυπνο να προσέχεις την ημερομηνία "ανάλωση έως" που τυπώνεται στα βάζα, υπάρχουν τρόποι για να εξασφαλίσεις μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Φυστικοβούτυρο που έχει "πετρώσει"; Το απόλυτο hack για να το κάνεις απαλό
Ένα βάζο με φυσικό φυστικοβούτυρο είναι καλό για ένα μήνα στο ντουλάπι σου, ενώ ένα με συντηρητικά μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις μήνες. Ωστόσο, και τα δύο θα παραμείνουν φρέσκα για δύο έως έξι μήνες περισσότερο (ανάλογα με τα συστατικά του αλείμματος) εάν διατηρηθούν στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
Πώς τα φυσικά συστατικά έναντι των συντηρητικών επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής του φυστικοβούτυρου;
Ενώ μπορεί να έχουν παρόμοια γεύση, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ του "φυσικού" και του παραδοσιακού φυστικοβούτυρου σε βάζο. Η μεγαλύτερη και ίσως πιο αισθητή διαφορά μεταξύ των δύο μπορεί να εντοπιστεί στην εμφάνισή τους. Τa φυστικοβούτυρα του εμπορίου έρχονται προαναμεμιγμένα ή αναμεμειγμένα και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αυτά τα αλείμματα χρησιμοποιούν σταθεροποιητές και συντηρητικά για να παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και είναι ασφαλή για αποθήκευση στο ντουλάπι σου για έως και τρεις μήνες μετά το άνοιγμα. Ωστόσο, αν δεν σκοπεύεις να καταναλώσεις ένα ολόκληρο βάζο μέσα σε 12 εβδομάδας, καλύτερα να το βάλεις στο ψυγείο για να διατηρήσεις το άλειμμα καλό για άλλους τρεις έως έξι μήνες.
Από την άλλη πλευρά, το φυσικό φυστικοβούτυρο συνήθως αποτελείται μόνο από φιστίκια και αλάτι και τίποτα άλλο - και έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν άλλα συστατικά όπως βανίλια, μέλι ή άλλα φυσικά γλυκαντικά, αλλά σε μεγάλο βαθμό δεν περιλαμβάνονται συντηρητικά. Σε αντίθεση με το εμπορικά επεξεργασμένο φυστικοβούτυρο, τα φυσικά βάζα θα έχουν πιθανότατα ένα στρώμα λαδιού στο επάνω μέρος κατά το άνοιγμα που πρέπει να ανακατευτεί καλά πριν το χρησιμοποιήσεις. Ένα ανοιχτό βάζο με φυσικό φυστικοβούτυρο μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα στο ντουλάπι σου, αλλά τα περισσότερα συνιστάται να τα βάζεις στο ψυγείο, όπου θα είναι καλά για δύο έως τρεις μήνες.
Πώς καταλαβαίνεις ότι το φυστικοβούτυρο έχει χαλάσει;
Στη συσκευασία του βάζου, θα παρατηρήσεις μια ημερομηνία "ανάλωση έως", όμως, το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα θαυματουργά τρόφιμα που, αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να καταναλωθεί και μετά την ημερομηνία λήξης. Στην πραγματικότητα, ένα κλειστό βάζο με εμπορικό φυστικοβούτυρο μπορεί να επιβιώσει έναν ολόκληρο χρόνο μετά την καλύτερη ημερομηνία και θα εξακολουθεί να είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Τα κλειστά βάζα με φυσικό φυστικοβούτυρο θα διαρκέσουν δύο έως τρεις μήνες μετά την τυπωμένη ημερομηνία ή τρεις έως έξι μήνες αν αποθηκευτούν στο ψυγείο. Αυτό φυσικά αλλάζει μόλις ανοιχτεί, οπότε είναι καλύτερο να ανοίξεις τη σφράγιση μόνο όταν σκοπεύεις να χρησιμοποιήσεις το άλειμμα.
Είναι τελικά το φυστικοβούτυρο τόσο υγιεινό; Τι απαντά ο διατροφολόγος
Αν καταναλώνεις ένα μεγαλύτερο βάζο με φυστικοβούτυρο, είναι σημαντικό να ελέγχεις την ποιότητά του.
1) Πρώτα έλεγξε τη μυρωδιά
Αν ανοίξεις το βάζο και παρατηρήσεις ένα έντονο, πικάντικο ή πικρό άρωμα, πιθανόν να έχει χαλάσει
2) Η εμφάνιση είναι σημαντικός δείκτης
Αν το φυστικοβούτυρο έχει γίνει σκούρο, στεγνό ή έχει αναπτύξει μούχλα, είναι προφανές ότι πρέπει να το πετάξεις
3) Ξινή γεύση
Η άσχημη γεύση είναι η τελευταία ένδειξη ότι είναι καιρός να το πετάξεις και να ανοίξεις ένα νέο βάζο.
Διάβασε επίσης:
Ταχίνι vs. Φυστικοβούτυρο: Ποιο είναι πιο υγιεινό;
Μπορεί το φυστικοβούτυρο να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;
Cups βρώμης με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο - χωρίς ψήσιμο!