Πόσες φορές έχεις ακούσει ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι η λύση για την υγεία και τη μακροζωία; Κι όμως, τώρα μια άλλη διατροφή (πολύ πιο παλιά και πολύ πιο "αγνή") έρχεται στο προσκήνιο. Χωρίς superfoods του εμπορίου, χωρίς περίπλοκες συνταγές, αλλά με μια επιστροφή στα βασικά: φρούτα, λαχανικά, όσπρια και μηδέν επεξεργασία. Νέα μελέτη από Ολλανδούς ερευνητές δείχνει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν την παραδοσιακή διατροφή από μια χώρα της Αφρικής παρουσιάζουν πολύ χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής και πιο δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα σε σχέση με όσους ακολουθούν τη δυτική διατροφή. Και δεν μιλάμε για κάποια διατροφή που ήδη γνωρίζεις.
Τα οφέλη της αντιφλεγμονώδους διατροφής
Τι έδειξε η μελέτη;
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από τον Δρ. Quirijn de Mast, ειδικό στις λοιμώδεις νόσους στο Radboud University Medical Center της Ολλανδίας, και έδειξε κάτι εντυπωσιακό. Όσοι ακολούθησαν μια διατροφή βασισμένη σε φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το καλαμπόκι, οι μπάμιες, τα φασόλια, τα plantains (ένα είδος μαγειρικής μπανάνας) και το αβοκάντο, εμφάνισαν θεαματική μείωση της φλεγμονής στο σώμα τους.
Η συγκεκριμένη διατροφή, γνωστή ως "Kilimanjaro diet", πήρε το όνομά της από το εμβληματικό όρος Κιλιμάντζαρο της Τανζανίας και παραμένει πιστή στις παραδοσιακές γεύσεις και συνήθειες της περιοχής.
Το πείραμα που αλλάζει τα δεδομένα
Οι ερευνητές παρακολούθησαν 77 υγιείς άνδρες μέσης ηλικίας 25 ετών. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες. Μια ομάδα που έτρωγε τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα άλλαξε σε δυτική διατροφή (με επεξεργασμένα λουκάνικα, λευκό ψωμί και τηγανητές πατάτες) για δύο εβδομάδες. Μια δεύτερη ομάδα που ακολουθούσε δυτική διατροφή πέρασε στη διατροφή του Κιλιμάντζαρο. Μια τρίτη ομάδα συνέχισε να πίνει τοπικό παραδοσιακό ποτό (mbege, ένα ποτό από ζυμωμένες μπανάνες και κεχρί).
Με βάση τα αποτελέσματα, όσοι εγκατέλειψαν την παραδοσιακή διατροφή και γύρισαν στη δυτική, εμφάνισαν σημαντική αύξηση στις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες του αίματός τους και μείωση της αποτελεσματικότητας των ανοσοκυττάρων τους. Αντίθετα, όσοι υιοθέτησαν την παραδοσιακή διατροφή βελτίωσαν θεαματικά τη φλεγμονώδη κατάσταση του οργανισμού τους. Μάλιστα, οι θετικές αλλαγές παρέμειναν ακόμα και τέσσερις εβδομάδες μετά το τέλος της διατροφικής αλλαγής.
Ο Δρ. de Mast τόνισε: "Η μελέτη μας αναδεικνύει τα οφέλη των παραδοσιακών τροφών για τις φλεγμονές και τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Ταυτόχρονα, δείχνει πόσο βλαβερή μπορεί να είναι μια ανθυγιεινή δυτική διατροφή". Η χρόνια φλεγμονή είναι η βάση για πολλές σοβαρές παθήσεις όπως καρδιοπάθειες, διαβήτης και διάφοροι τύποι καρκίνου. Το γεγονός ότι απλές αλλαγές στις διατροφικές σου επιλογές μπορούν να ρυθμίσουν τόσο αποτελεσματικά τη φλεγμονή είναι τεράστιο.
Πώς να την ακολουθήσεις;
Επιπλέον, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Sapna Peruvemba και όσα συμβουλεύει στο vegnews.com, για να πλησιάσεις το μοντέλο της διατροφής αυτής, μπορείς να επικεντρωθείς σε φρέσκα λαχανικά, όσπρια, φρούτα και φυσικά προϊόντα ζύμωσης όπως το sauerkraut και το kimchi, τα οποία ενισχύουν την παραγωγή αντισωμάτων και μειώνουν τη φλεγμονή. Όπως χαρακτηριστικά είπε: "Μην υποτιμάτε τη δύναμη της επιστροφής στα βασικά".
Παρότι η διατροφή αυτή δείχνει εντυπωσιακά αποτελέσματα στην υγεία και τη μείωση φλεγμονής, η Τανζανία – από όπου προέρχεται – δεν έχει ακόμη καταφέρει να γίνει Blue Zone. Το προσδόκιμο ζωής εκεί είναι 67 έτη, σε σύγκριση με τα 82-84 έτη της Ελλάδας και της Ιταλίας. Ωστόσο, οι χαμηλότεροι δείκτες καρκίνου (140 περιστατικά ανά 100.000 κατοίκους, έναντι 445 στις ΗΠΑ) και οι φυσικές διατροφικές συνήθειες είναι δείγματα ότι κάτι κάνουν πολύ σωστά.
Τι περιέχει η παραδοσιακή διατροφή της περιοχής Κιλιμάντζαρο:
Λαχανικά:
- Μπάμιες
- Γλυκοπατάτες
- Καλαμπόκι
- Κολοκύθα
- Φύλλα κασάβας (είδος πρασινάδας)
Όσπρια:
- Φασόλια (κυρίως κόκκινα ή λευκά)
- Ρεβίθια
Φρούτα:
- Plantains (είδος μαγειρικής μπανάνας, πιο άγουρη και αμυλούχα από τη γλυκιά μπανάνα)
- Κανονικές μπανάνες
- Παπάγια
- Αβοκάντο
Δημητριακά:
- Κεχρί (millet)
- Σόργο
- Καλαμπόκι
Ρίζες:
- Γιούκα (μανιόκα)
Ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά:
- Mbege (παραδοσιακό ποτό από ζυμωμένες μπανάνες και κεχρί)
- Άλλα ζυμωμένα προϊόντα που μοιάζουν με δικό μας παραδοσιακό ξινόγαλο ή σπιτικό ψωμί με προζύμι
Λίπη:
- Κυρίως φυτικά, όπως από αβοκάντο ή φυσικά έλαια (όχι επεξεργασμένα ή σπορέλαια).
Τι δεν περιέχει αυτή η διατροφή:
- Καθόλου επεξεργασμένα τρόφιμα (όπως μπισκότα, λουκάνικα, πατατάκια, λευκό ψωμί κτλ).
- Σχεδόν καθόλου ζάχαρη ή βιομηχανοποιημένα γλυκά.
- Ελάχιστο έως καθόλου κόκκινο κρέας (παραδοσιακά τρώνε μικρές ποσότητες κρέατος περιστασιακά).
Μπορείς να δημιουργήσεις τη δική σου "Μπλε ζώνη"; Συμβουλές - κλειδιά για μακροζωία
84% υψηλότερος κίνδυνος άνοιας με αυτή τη διατροφική συνήθεια!