Ποιος είπε ότι για να απολαύσεις ένα πιάτο κοτόπουλο αλά κρεμ πρέπει να "φορτωθείς" και θερμίδες; Η κλασική συνταγή μπορεί να γίνει πολύ πιο ελαφριά χωρίς να χάσει τίποτα από τη γεύση της. Αντί για την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος, μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλά, καθημερινά υλικά όπως στραγγιστό γιαούρτι, γάλα χαμηλών λιπαρών ή τυρί κρέμα light. Το αποτέλεσμα; Μια βελούδινη σάλτσα με πλούσια γεύση, που δεν σε βαραίνει και ταιριάζει ιδανικά με ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά. Δες την εκδοχή του Γαβριήλ Νικολαΐδη (gabnikolaidis) παρακάτω.
Αντί για κρέμα γάλακτος: Οι καλύτερες εναλλακτικές για ελαφρύτερες επιλογές
Πώς να φτιάξεις κοτόπουλο αλά κρεμ λάιτ χωρίς κρέμα γάλακτος
Υλικά - (για 4 μερίδες):
- 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 10 ml ελαιόλαδο
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μικρές μπουκιές
- 400 ml γάλα (χαμηλών λιπαρών)
- 100 ml γάλα (για το κορν φλάουρ)
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 70 γρ. τυρί light (π.χ. τύπου κρέμα ή τριμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό σκεύος, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν καλά.
Τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο ίδιο σκεύος, σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί εξωτερικά.
Προσθέτουμε τα 400 ml γάλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στα 100 ml γάλα και το προσθέτουμε στο σκεύος ανακατεύοντας συνεχώς.
Επαναφέρουμε μέσα τα καραμελωμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε το τυρί light.
Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει βελούδινη.
H light κρέμα γάλακτος που θα σε βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης