Σαλάτα με αρακά και φιστίκια Aιγίνης
Yλικά για 2 μερίδες
- 1 φλιτζάνι σαλάτα
- ½ φλυτζάνι σπανάκι
- ½ φλυτζάνι ντοματίνια
- 1 φλυτζάνι αρακάς
- 1 καρότο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κουτ. της σούπας φυστίκια αιγίνης
- 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο
Εκτέλεση
Βράζουμε τον αρακά για λίγο και σουρώνουμε.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε με τα φιστίκια, το λάδι και το μπαλσάμικο.
Προσθέτουμε αλάτι.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 291 θερμίδες, 21,3 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 3,2 γρ. κορεσμένα), 19,2 γρ. υδατάνθρακες, 9,3 γρ. πρωτεΐνες, 7,3 γρ. φυτικές ίνες