Aπό τη Δήμητρα Γλυνού, Κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, cibus.gr
Ακολoυθείς vegan διατροφή ή νηστεύεις αυτή την περίοδο; Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα vegan επιδόρπια είναι εδώ για να σου αποδείξουν πως χρειάζεσαι βούτυρο, αυγά, γάλα ή ακόμα και ζάχαρη για να δημιουργήσεις ένα νόστιμο και λαχταριστό γλυκό. Παρακάτω, θα βρεις τέσσερις vegan συνταγές για γλυκά, εύκολες και υγιεινές, με την υπογραφή της διατροφολόγου.
Τέσσερις vegan συνταγές για γλυκά
Vegan snickers
Υλικά για 20 τεμάχια
20 Χουρμάδες
3κ.σ. Φυστικοβούτυρο
100γρ. Κουβερτούρα
Οδηγίες
Ανοίγουμε τους χουρμάδες στην μέση βγάζουμε το κουκούτσι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τοποθετούμε τους χουρμάδες σε ένα ταψάκι στην λαδόκολλα. Αφού έχουμε λιώσει την κουβερτούρα βουτάμε τους χουρμάδες στην σοκολάτα και τέλος βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει η κουβερτούρα.
Παστέλι
Υλικά για 8 μερίδες
150γρ. μέλι
2φλ. ηλιόσπορος
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Οδηγίες
Βράζουμε το μέλι για 5 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Πρτοσθέτουμε τον ηλιόσπορο μέσα στο κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και ανακατεύουμε καλά. αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα από πορτοκάλι. Στρώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει. Στην συνέχεια το κόβουμε σε ισόποσα κομμάτια.
Μωσαϊκό
Υλικά για 8-10 μερίδες
220 γρ. Ώριμο Avocado
140 γρ. Λιωμένη κουβερτούρα
20-30 γρ. μέλι
20 γρ. Αμυγδαλοβούτυρο
1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)
50 γρ. Αλεσμένοι ξηροί καρποί
50 γρ. Κομματάκια μπισκότο
1 κ.γ. Κονιάκ ή βανίλια για άρωμα
Οδηγίες
Αφαιρούμε τη φλούδα των avocado μας με ένα κουτάλι (ο πιο εύκολος τρόπος). Τοποθετούμε στο multi μας το άρωμα βανίλιας ή κονιάκ, αλάτι, μέλι και το βούτυρο αμυγδάλου και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη κρέμα. Όταν έχουμε την επιθυμητή υφή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ όπου το ανακατεύουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα, τους ξηρούς καρπούς και το μπισκότο. Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλά και αφού το τυλίξουμε προσεχτικά το τοποθετούμε στην κατάψυξη! Εναλλακτική επιλογή είναι να φτιάξουμε και μπαλάκια μωσαϊκού για πιο εύκολο σερβίρισμα.
Energy balls
Υλικά για 8 μερίδες
150γρ. βρώμη
100γρ. χουρμάδες
180γρ. αμυγδαλοβουτυρο
80γρ. φουντούκια
80γρ. αμύγδαλα
50γρ. κουβερτούρα
100ml γάλα σόγιας
Οδηγίες
Χτυπάμε στο μικρό μίξερ το τσουρέκι, τους ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια χτυπάμε τους χουρμάδες με 50ml γάλα σόγιας (ή της προτίμησης σας) και τα βάζουμε στο μπολ επίσης. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αμυγδαλοβουτυρο και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη κουβερτούρα και την βάζουμε πάνω από ένα μπρίκι με νερό να βράζει ώστε να λιώσει. Προσθέτουμε τη κουβερτούρα μόλις είναι έτοιμη και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπάλες και το βάζουμε στο ψυγείο.