Σίγουρα έχεις ακούσει από μικρή: "να τρως τα λαχανικά σου". Κι όμως, με τόσα είδη - από σταυρανθή μέχρι ριζώδη και φυλλώδη - είναι φυσιολογικό να μπερδεύεσαι ως προς το τι προσφέρει το καθένα. Ειδικά τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό θεωρούνται απλώς δροσιστικά. Όμως στην πραγματικότητα, κάνουν πολύ περισσότερα από το να σε ενυδατώνουν.
Αυτές οι τροφές, πλούσιες σε νερό και φυτικές ίνες, σε χορταίνουν χωρίς να σε φουσκώνουν. Το ερώτημα είναι: Αρκούν από μόνες τους για να στηρίξουν την υγεία σου; Οι διατροφολόγοι έχουν την απάντηση.
Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των λαχανικών υψηλή περιεκτικότητα σε νερό;
Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Caroline Schneider στο Real Simple, τα λαχανικά πλούσια σε νερό είναι γεμάτα βασικά θρεπτικά συστατικά. Το αγγούρι και το σέλερι περιέχουν βιταμίνη Κ, που είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, και αντιοξειδωτικά. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και λυκοπένιο, ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου του προστάτη.
Ακόμα και το μαρούλι, που πολλές φορές το θεωρούμε "διακοσμητικό", είναι καλή πηγή φολικού οξέος και βιταμινών A και C, που υποστηρίζουν την όραση, τη σωστή κυτταρική λειτουργία και την άμυνα του οργανισμού.
Ποια λαχανικά με νερό είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά;
Η διατροφολόγος Kimberly Snyder αναφέρει επίσης στο Real Simple, ξεχωρίζει το σπανάκι, που εκτός από νερό έχει υψηλές ποσότητες βιταμινών A, C, K, αλλά και σίδηρο και μαγνήσιο.
Σέλερι, αγγούρι, σπανάκι, ντομάτα και κολοκύθι είναι πραγματικά πολύ θρεπτικά λαχανικά. Για παράδειγμα, οι ντομάτες καλύπτουν το 30% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και είναι γεμάτες λυκοπένιο. Το κολοκύθι περιέχει βιταμίνες A, B, C, κάλιο και μαγνήσιο σε σημαντικά ποσοστά - φτάνει μέχρι και το 40% των ημερήσιων αναγκών σου.
Μπορούν να σε ενυδατώσουν πραγματικά;
Ναι, και μάλιστα περισσότερο απ’ όσο φαντάζεσαι. Όπως λέει η Schneider, το 20% της ημερήσιας ενυδάτωσής σου προέρχεται από τις τροφές, ειδικά από φρούτα και λαχανικά. Φυσικά, δεν αντικαθιστούν το νερό, αλλά συμπληρώνουν την καθημερινή σου πρόσληψη υγρών και σε βοηθούν να παραμείνεις ενυδατωμένη με φυσικό τρόπο. Ένα νερό με αγγούρι και δυόσμο, για παράδειγμα, είναι δροσιστικό και ευεργετικό.
Πώς να τα εντάξεις στη διατροφή σου
Μπορείς να τα καταναλώσεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά ειδικά το μεσημέρι για να αποφύγεις το λεγόμενο slump, την πτώση ενέργειας. Ιδανικά σνακ είναι το σέλερι με χούμους, μια σούπα με κολοκύθι και ντομάτα, ή ένας χυμός με αγγούρι και σπανάκι. Μπορείς επίσης να φτιάξεις σαλάτες με πολλά διαφορετικά υδάτινα λαχανικά ώστε να καλύψεις πλήρως τις ανάγκες σου, χωρίς να βαραίνεις τον οργανισμό σου.
Διάβασε επίσης:
Το express καλοκαιρινό γεύμα που τρώει η διατροφολόγος και δε "βαραίνει"
10 τροφές που σε ενυδατώνουν καλύτερα και από νερό
Ενυδατώνεσαι σωστά; Δες τι μπορεί να σου προκαλέσει η έλλειψη νερού