Πόσες φορές έχεις κόψει ένα κρεμμύδι για κάποια συνταγή και σου έχει μείνει το μισό; Συνήθως το τυλίγεις πρόχειρα με μεμβράνη, το ξεχνάς στο ψυγείο και μετά… το πετάς. Όμως αυτό το μισό κρεμμύδι μπορεί να μεταμορφωθεί σε κάτι πραγματικά γευστικό, αρκεί να του δώσεις την ευκαιρία. Το κρεμμύδι είναι μια αρωματική βάση της κουζίνας, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες και τη μοναδική του ικανότητα να απογειώνει τη γεύση κάθε πιάτου. Αντί λοιπόν να το αφήσεις να μαραθεί, μπορείς να το αξιοποιήσεις άμεσα, φτιάχνοντας κάτι νόστιμο, απλό και χρήσιμο για τις επόμενες μέρες.
Αν λοιπόν σου έμεινε μισό κρεμμύδι και θέλεις να το αξιοποιήσεις δημιουργικά, η food blogger Άννα Χαλικιά(@anna_chalikia) σου έχει τη λύση. Παρακάτω θα βρεις δύο εύκολες ιδέες που θα σε σώσουν: ένα γλυκόξινο dressing κρεμμυδιού που θα απογειώσει κάθε σαλάτα σου και μια γρήγορη πίκλα που θα δώσει πιπεράτο, όξινο twist σε burgers, τοστ, tacos ή ψητά λαχανικά. Και τα δύο γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, ιδανικά για busy μέρες που θες κάτι έξυπνο, γευστικό και πρακτικό.
Συνταγές για κρεμμύδι
1) Γλυκόξινο dressing κρεμμυδιού για σαλάτες
Υλικά:
- ½ μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 25 γρ. ξύδι της επιλογής σου (π.χ. μηλόξυδο ή βαλσάμικο)
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
- 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα
- ⅓ κ.γ. ξερό θυμάρι
- ¼–⅓ κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
1) Ρίξε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτύπα τα μέχρι να γίνουν λεία, κρεμώδη σάλτσα.
2) Φύλαξέ τη σε γυάλινο βαζάκι στο ψυγείο έως και 5 μέρες.
Είναι τέλεια για σαλάτες, ψητά λαχανικά ή ως dressing για wrap με κοτόπουλο.
2) Γρήγορη πίκλα κρεμμυδιού
Υλικά:
- ½ μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 γρ. νερό
- 60 γρ. μηλόξυδο
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
- ⅔ κ.γ. αλάτι
- Ελάχιστο μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1) Βάλε όλα τα υγρά σε κατσαρολάκι, ζέστανε τα ελαφρά και ρίξε το κρεμμύδι.
2) Άφησέ το 10–15 λεπτά να μαλακώσει και να πάρει χρώμα.
3) Φύλαξέ το σε βαζάκι στο ψυγείο
Διατηρείται για πάνω από μία εβδομάδα και ταιριάζει τέλεια σε σάντουιτς, σαλάτες και ψητά.
Και κάπως έτσι, αυτό το "ξεχασμένο" μισό κρεμμύδι γίνεται η βάση για δύο πεντανόστιμες παρασκευές που θα σου λύσουν τα χέρια και θα δώσουν extra γεύση στα επόμενα πιάτα σου. Μην το πετάξεις λοιπόν, αξιοποίησέ το έξυπνα και γευστικά!
Διάβασε επίσης:
Αυτή τη σούπα έτρωγαν τον 19ο αιώνα για τον πονόλαιμο