Τα κολοκυθάκια με αυγά είναι ένα γρήγορο, σπιτικό φαγητό τηγανιού, που συνδυάζει λαχανικά και πρωτεΐνη σε ένα πλήρες και ελαφρύ γεύμα. Είναι ιδανικό για τις μέρες που θέλεις κάτι χορταστικό αλλά όχι βαρύ, είτε για μεσημεριανό είτε για ένα ελαφρύ βραδινό. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Έβελυν Γιαννάκη, τέτοιοι συνδυασμοί βοηθούν στον καλύτερο κορεσμό, στη σταθερότερη ενέργεια μέσα στη μέρα και στη διατήρηση μιας πιο ισορροπημένης διατροφής χωρίς περιττές θερμίδες.
Fit ομελέτες: 5 συνταγές για πρωτεΐνη, γράμμωση και ενέργεια
Κολοκυθάκια με αυγά: Εύκολη και νόστιμη συνταγή
Υλικά: (για 2 μερίδες)
•2 κολοκυθάκια
•2 αβγά
•1 κρεμμύδι
•1 κ.σ. ελαιόλαδο
•30 γρ. θρυμματισμένη φέτα
•Αλάτι
•Πιπέρι
•Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα κολοκύθια
Αφού μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά
Ανακατεύουμε μέχρι να στερεοποιηθούν τα αυγά αλλά να μην στεγνώσουν και είναι έτοιμα
Θρεπτική αξία:
Κολοκύθι: Η υψηλή περιεκτικότητα του σε νερό, βιταμίνη Α και C, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ το καθιστά ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό. Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στην ενδυνάμωση της καρδιάς και των πνευμόνων. Μπορεί να βοηθήσει στην προσπάθεια απώλειας βάρους καθώς έχει λίγες θερμίδες.
Αυγά: είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, δηλαδή υψηλής ποιότητας βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Επιπλέον έχουν ελάχιστα λιπαρά και δίνουν δύναμη και ενέργεια δυσανάλογα υψηλή σε σχέση με το μικρό τους όγκο.
High protein πρωινό: Ομελέτα βρώμης με cottage cheese και μανιτάρια!