Υλικά:
για το παντεσπάνι
4 αυγά
125 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. αλεύρι
35 γρ. φουντούκια σε σκόνη
λίγο βούτυρο
για την κρέμα
250 γρ. μασκαρπόνε
250 ml κρέμα γάλακτος πολύ κρύα
10 κ.σ. δυνατό καφέ φίλτρου σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
για το γλασάρισμα
100 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. φουντούκια ολόκληρα