Μερίδες: 4 Χρόνος: 25 λεπτά
Υλικά
- 1 baby κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένο
- 4 αβγά
- • 1/4 φλ. πλήρες γάλα
- Λάδι σε σπρέι
- 60 γρ. χοντροκομμένος καπνιστός σολομός
- 2 κ.σ. κρεμμύδια τουρσί
- 1 κ.γ. μείγμα μυρωδικών (χοντρό αλάτι, μαύρο και λευκό σουσάμι, αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι)
Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C. Βάλε το κινέζικο λάχανο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μαζί με μερικές κουταλιές νερό και ψήσε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά.
Μετάφερε το κινέζικο λάχανο σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και, όταν κρυώσει, στράγγισέ το. Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε τα αβγά μαζί με το γάλα.
Ψέκασε με το ελαιόλαδο ένα ταψάκι 20 εκ. και ρίξε μέσα το μείγμα των αβγών. Μοίρασε ομοιόμορφα από πάνω το κινέζικο λάχανο, τον καπνιστό σολομό και τα κρεμμυδάκια. Πασπάλισε με το μείγμα των μυρωδικών.
Ψήσε για 20 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί η φριτάτα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 111 θερμίδες, 6 γρ. λιπαρά (2 γρ. κορεσμένα), 3 γρ. υδατάνθρακες, 10 γρ. πρωτεΐνη, 1 γρ. φυτικές ίνες, 210 mg νάτριο
Το αβγό περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως Β12 και D, αλλά και τα 9 βασικά αμινοξέα