Υλικά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο προς μεγάλο μήλο, ψιλοκομμένο
4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 μέτριο κουνουπίδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας