για 4 άτομα
προετοιμασία 10′
μαγείρεμα 20′
Υλικά:
3 κολοκυθάκια
6 καρότα
2 πατάτες ή γλυκοπατάτες
100 ml γάλα καρύδας
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 μεγάλες κ.σ. κάρυ σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιαντρο σε σκόνη
1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρέσκο πιπέρι