Υλικά:
300 γραμμ. πλιγούρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια θυμάρι ψιλοκομμένο, 4 λεμόνια, 1 κ.γ. κύμινο, 1 στήθη κοτόπουλο ψητό ή βραστό κομμένο σε λωρίδες
1 κιλό ντομάτες, 1 αγγούρι, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ματσάκι μαϊντανός, 1 ματσάκι δυόσμος, 1 ματσάκι κόλιανδρος, ελαιόλαδο, αλάτι