Μάφιν με γογγύλι και μύρτιλλα και έχεις καλύτερη αντοχή
Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες –αυτοί που υπάρχουν σε αφθονία στο αχλάδι και στην πατάτα– μετατρέπονται γρήγορα σε ενέργεια από το σώμα σου δίνοντάς σου τη σταθερή ενέργεια που χρειάζεσαι για να βγάλεις μια δύσκολη προπόνηση.
Άλλες λευκές τροφές, όπως το λευκό γογγύλι (ρέβα) και το πράσο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρώδη, τα οποία μπορεί να κάνουν το καρδιαγγειακό σου σύστημα πιο αποτελεσματικό και να μειώσουν την ποσότητα του οξυγόνου που χρειάζεσαι κατά τη διάρκεια της άσκησης, με αποτέλεσμα να είσαι σούπερ γρήγορη, σύμφωνα με ανάλυση μελέτης που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Sports Medicine. Τα παραπάνω λαχανικά ενισχύουν, επίσης, τη ροή του αίματος στους μυς σου βοηθώντας σε να γυμνάζεσαι πιο
σκληρά και για περισσότερη ώρα.
Μάφιν με γογγύλι και μύρτιλλα
Μερίδες: 12
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά
1 μέτριο γογγύλι (ρέβα)
2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
2 αβγά
1/4 φλ. άγλυκη σάλτσα μήλου
1 /4 φλ. σιρόπι σφενδάμνου
1/4 φλ. άγλυκο γάλα
αμυγδάλου με άρωμα βανίλιας
1 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
3/4 φλ. φρέσκα ή
κατεψυγμένα μύρτιλλα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: ΟΛΕΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΑΦΙΝ
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C. Προετοίμασε μια φόρμα για μάφιν.
2. Τρίψε το γογγύλι και άφησέ το να στραγγίξουν τα υγρά του.
3. Σε ένα μέτριο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και
το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τα αβγά, τη σάλτσα μήλου, το σιρόπι, το γάλα
αμυγδάλου, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Πρόσθεσε το μείγμα του αλευριού και το τριμμένο γογγύλι στο μπολ με τα αβγά και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε με απαλές κινήσεις τα μύρτιλλα.
5. Μοίρασε το μείγμα στα φορμάκια. Ψήσε περίπου για 25-30 λεπτά – είναι ψημένο
όταν η οδοντογλυφίδα που βάζεις στο κέντρο ενός μάφιν βγαίνει καθαρή.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 150 θερμίδες, 10 γρ. λιπαρά (1 γρ. κορεσμένα), 11 γρ. υδατάνθρακες, 5 γρ. πρωτεΐνη, 3 γρ. φυτικές ίνες, 270 mg νάτριο