Υλικά:
1,5 κιλό καρότα
ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο
10 γρ. τζίντζερ
100 γρ. πατάτες
2,5 λίτρα ζωμό λαχανικών
για την γαρνιτούρα:
265 γρ. ρεβίθια μαγειρεμένα
2 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.σ. σπόρους κολιανδρου
για το σερβίρισμα:
2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
Φρέσκο κόλιανδρο