Η συνταγή για πιτάκια καρύδας έρχεται από το Τζέιμι Όλιβερ, έχει λίγα υλικά και είναι εύκολη. Ιδού
Υλικά για 6 πιτάκια, Προετοιμασία- Εκτέλεση: 30 λεπτά
- 1 αυγό
- 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
- 1 κούπα γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας καρύδα τριμμένη αποξηραμένη
- 20 γρ βούτυρο
- 1 ρόδι
Εκτέλεση:
Σπας το αυγό σε μπολ και προσθέτεις το αλεύρι, το βούτυρο, το γάλα και μια πρέζα αλάρι .
Ανακατεύεις και προσθέτεις την καρύδα και αφήνεις το μείγμα να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ, κόβεις το ρόδι στη μέση και βγάζεις τα σπόρια. Τα ρίχνεις σε μπολ με νερό για να φύγουν τυχόν άσπρες φλούδες.
Ζεσταίνεις τηγάνι αντικολλητικό και ρίχνεις το μισό βούτυρο, προσθέτεις το μείγμα, κουταλιά - κουταλιά και το γυρίζεις με σπάτουλα μόλις πετάξει φουσκάλες.
Πασπαλίζεις τα πιτάκια με ρόδι ή και με στραγγιστό γιαούρτι.
Θερμίδες 315, λιπαρά 15,4 γρ (κορεσμένα 10,3 γρ), πρωτεΐνη 8,9 γρ, υδατάνθρακες 33,7 γρ, σάκχαρα 5 γρ