Φινόκιο-πορτοκάλι
Υλικά
• 1/2 βολβός φινόκιο κομμένο σε λεπτά φετάκια
• 2-3 sticks σέλερι (μόνο το λευκό μέρος) κομμένο με peeler
• 5 αποξηραμένοι χουρμάδες (μουλιασμένοι για λίγο σε νερό)
• 2 κ.σ. καβουρδισμένο κουκουνάρι
• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φετάκια
• 15 γρ. λεπτοκομμένα φετάκια παρμεζάνας
• 5 γρ. καρύδια
Σος πορτοκάλι
• Χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. μέλι
• 1/2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι
Διατροφικές πληροφορίες ανά σαλάτα: 370 θερμίδες, 55 γρ. υδατάνθρακες, 8,2 γρ. πρωτεΐνη, 13,1 γρ. λιπαρά, 2,5 γρ. κορεσμένα λιπαρά, 10,2 γρ. φυτικές ίνες