Τι είναι η vegan διατροφή: Η αυστηρή ή ολική χορτοφαγία (γνωστή και ως καθαρή χορτοφαγία) είναι μια φιλοσοφία και τρόπος ζωής και όχι μόνο διατροφική επιλογή, που αποκλείει τη χρήση ζώων ή ζωικών προϊόντων για τροφή, ένδυση ή άλλους σκοπούς. Πρακτικά, ένας αυστηρά χορτοφάγος (βίγκαν) αποφεύγει την κατανάλωση όλων των ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μέλι, αβγό και γαλακτοκομικά προϊόντα) και τη χρήση προϊόντων από γούνα, μαλλί, κόκαλα, δέρμα, φτερά, μαργαριτάρια, κοράλλια και άλλες ζωικές πηγές.
Διατροφή Vegan
Πρωινό
(402 θερμίδες): Smoothie με μπανάνα και αμύγδαλα (1 φλ. παγωμένα μούρα + μία μεγάλη παγωμένη μπανάνα + 1 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου + 1 φλ. γάλα σόγιας με γεύση βανίλια + νερό όσο πάρει)
Μεσημεριανό
(499 θερμίδες): Γεύμα σούσι με λαχανικά (1 roll λαχανικών + 1 φλ. edamame στον ατμό)
Σνακ
(233 θερμίδες): Χούμους και sticks πιπεριών (1/2 φλ. χούμους + 1 φλ. κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε λωρίδες)
Βραδινό
(602 θερμίδες): Stir fry με τόφου και σος σόγιας (85 γρ. τόφου + 1/2 φλ. κομμένο μπρόκολο + 1/2 φλ. καρότα σε λωρίδες + 1/2 φλ. κομμένο κουνουπίδι σοταρισμένα σε 1 κ.γ. κραμβέλαιο + 1/3 φλ. σος σόγιας + 3/4 φλ. καστανό ρύζι)
Επιδόρπιο
(77 θερμίδες): 1 μικρό μήλο