Η κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται εδώ και χρόνια με προβλήματα υγείας, όμως νέες έρευνες δείχνουν ότι δεν είναι όλες οι πηγές ζάχαρης ίδιες. Ο τρόπος με τον οποίο τη λαμβάνεις παίζει καθοριστικό ρόλο, καθώς η ζάχαρη από ροφήματα φαίνεται να επιβαρύνει περισσότερο τον οργανισμό σου σε σχέση με τη ζάχαρη που τρως μέσω τροφών.
Μελέτη του Πανεπιστημίου Brigham Young, που ανέλυσε δεδομένα από περισσότερους από μισό εκατομμύριο ανθρώπους σε διαφορετικές ηπείρους, έδειξε ότι η ζάχαρη από αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, αθλητικά ποτά αλλά και από χυμούς φρούτων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση διαβήτη τύπου 2. Κάθε επιπλέον μερίδα 330 ml αναψυκτικού την ημέρα αύξανε τον κίνδυνο κατά 25%, ενώ κάθε ποτήρι χυμού 240 ml αύξανε τον κίνδυνο κατά 5%.
Γιατί τα ζαχαρούχα ροφήματα είναι πιο επιβλαβή;
Οι ερευνητές εξηγούν ότι τα ροφήματα περιέχουν "απομονωμένα" σάκχαρα, τα οποία απορροφώνται πολύ γρήγορα, οδηγούν σε αιχμές γλυκόζης και υπερφορτώνουν τον μεταβολισμό του ήπατος. Το αποτέλεσμα είναι αυξημένα επίπεδα λίπους στο συκώτι και μεγαλύτερη αντίσταση στην ινσουλίνη. Αντίθετα, η ζάχαρη που υπάρχει σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά –όπως τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά ή τα δημητριακά ολικής άλεσης– αφομοιώνεται πιο αργά και δεν έχει το ίδιο αρνητικό αποτέλεσμα.
Τι έδειξε η έρευνα για τη ζάχαρη στα φαγητά
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ζάχαρης μέσω στερεών τροφών δεν έδειξε τον ίδιο συσχετισμό με τον διαβήτη. Σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα, μικρές ποσότητες σακχάρων από τροφές συνδέθηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο, πιθανόν χάρη στην παρουσία άλλων θρεπτικών συστατικών που μετριάζουν την επίδραση της γλυκόζης στο αίμα.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι, παρότι ο χυμός φρούτων περιέχει βιταμίνες και φυτοχημικά, η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και η έλλειψη φυτικών ινών τον καθιστούν λιγότερο ωφέλιμο σε σύγκριση με τα ολόκληρα φρούτα. Για καλύτερη υγεία, προτείνεται να προτιμάς φρέσκα φρούτα αντί για χυμούς και να περιορίζεις όσο γίνεται την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών.
Συνολικά, τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν ότι το είδος της ζάχαρης και ο τρόπος κατανάλωσής της παίζουν καθοριστικό ρόλο. Τα ροφήματα με ζάχαρη φαίνεται να έχουν σαφώς πιο επιβαρυντική επίδραση στον οργανισμό σου σε σχέση με τα γλυκά τρόφιμα, καθιστώντας τα ένα διατροφικό στοιχείο που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή.
Διάβασε επίσης:
Τα 9 ροφήματα που διώχνουν το φούσκωμα - Ιδανικά για μετά το καλοκαίρι
Κέικ μήλου χωρίς ζάχαρη: Φθινοπωρινό σνακ από τη διατροφολόγο
4 λόγοι που θέλεις γλυκό μετά το φαγητό (+ πώς να το σταματήσεις)