Υπάρχουν κάποιες διατροφικές επιλογές που κάνεις σχεδόν μηχανικά, χωρίς δεύτερη σκέψη. Τις έχεις συνδέσει με φροντίδα, ευεξία, self-care. Μία από αυτές είναι και το καθημερινό ποτήρι χυμού φρούτων ή λαχανικών που συνοδεύει πρωινό ή σνακ και μοιάζει με την πιο "καθαρή” επιλογή στο τραπέζι. Όμως τα δεδομένα δείχνουν ότι, όταν κάτι θεωρείται αυτονόητα υγιεινό, συχνά παύεις να το αξιολογείς κριτικά.
Σύμφωνα με νέα μελέτη σε γυναίκες στο Ηνωμένο Βασίλειο, με δεδομένα του UK Biobank, η καθημερινή κατανάλωση του συγκεκριμένου ροφήματος συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου μαστού. Το εύρημα δεν μιλά για αιτία, αλλά για συσχέτιση και αυτό από μόνο του είναι αρκετό για να σε κάνει να σταθείς λίγο παραπάνω.
Ο καλύτερος και ο χειρότερος χυμός φρούτων για την υγεία – Τι λένε οι ειδικοί
Τι έδειξαν τα δεδομένα
Η μελέτη βασίστηκε σε διατροφικά στοιχεία από περισσότερες από 86.000 γυναίκες, οι οποίες παρακολουθήθηκαν για περίπου μία δεκαετία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 2.644 γυναίκες διαγνώστηκαν με καρκίνο μαστού.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η καθημερινή κατανάλωση ενός ποτηριού (περίπου 250 ml) συσχετίστηκε με 13% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου, σε σύγκριση με γυναίκες που δεν κατανάλωναν το συγκεκριμένο ρόφημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ποσότητα είναι μεγαλύτερη από τη σύσταση των 150 ml την ημέρα που προτείνουν οι επίσημοι οργανισμοί υγείας, όπως το Εθνικό Σύστημα Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Γιατί δεν είναι το ίδιο με το ολόκληρο τρόφιμο
Εδώ βρίσκεται και το κρίσιμο σημείο της συζήτησης. Όταν ένα τρόφιμο αλλάζει μορφή και γίνεται ρόφημα, αλλάζει και ο τρόπος που το σώμα το διαχειρίζεται.
Στην περίπτωση αυτή, η απουσία φυτικών ινών παίζει καθοριστικό ρόλο. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων και βοηθούν στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο. Όταν όμως αυτές λείπουν, τα σάκχαρα απορροφώνται πιο γρήγορα και σε μεγαλύτερη ποσότητα, ακόμα κι αν η πρώτη ύλη προέρχεται από κάτι φυσικό.
Ο ρόλος της φρουκτόζης
Σύμφωνα με τους επιστήμονες που υπογράφουν τη μελέτη, ένας πιθανός μηχανισμός πίσω από αυτή τη συσχέτιση είναι η φρουκτόζη. Πρόκειται για ένα είδος σακχάρου που μεταβολίζεται κυρίως στο ήπαρ.
Δεδομένα δείχνουν ότι, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και σε υγρή μορφή, μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και να επηρεάσει τον μεταβολισμό. Αυτές οι μεταβολικές αλλαγές ενδέχεται να συνδέονται με ορμονικές διεργασίες που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη όγκων στον μαστό. Οι ίδιοι οι επιστήμονες τονίζουν ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί ο μηχανισμός και να κατανοηθεί πλήρως η σχέση.
Γιατί το "φυσικό” δεν είναι πάντα συνώνυμο του ακίνδυνου
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα σημεία της μελέτης είναι ότι ο αυξημένος κίνδυνος δεν παρατηρήθηκε σε άλλα ροφήματα με τον ίδιο τρόπο. Αυτό ενισχύει την ιδέα ότι δεν έχει σημασία μόνο η ποσότητα της ζάχαρης, αλλά και η μορφή στην οποία καταναλώνεται. Όταν κάτι έχει την ταμπέλα του "υγιεινού", είναι πιο εύκολο να ξεπεράσεις το μέτρο. Και τότε, ακόμα και μια καλή πρόθεση μπορεί να λειτουργήσει αντίστροφα.
Τι προτείνουν οι επιστήμονες
Η σύσταση δεν είναι ακραία ούτε τιμωρητική. Οι επιστήμονες προτείνουν να δίνεται προτεραιότητα στα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, τα οποία περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και βιοδραστικές ουσίες που φαίνεται να έχουν προστατευτικό ρόλο.
Επίσης, σε στατιστική ανάλυση αντικατάστασης, φάνηκε ότι η επιλογή χαμηλοθερμιδικών ή τεχνητά γλυκαντικών ροφημάτων αντί του συγκεκριμένου ροφήματος συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο.
Ο καρκίνος μαστού είναι πολυπαραγοντικός. Το βάρος, η φυσική δραστηριότητα, οι ορμόνες, το αλκοόλ και η γενετική παίζουν σαφώς μεγαλύτερο ρόλο. Η διατροφή όμως μπορεί να συμβάλει σε ένα ποσοστό του συνολικού κινδύνου. Το ζητούμενο δεν είναι να φοβηθείς, αλλά να επανεξετάσεις τι καταναλώνεις καθημερινά.
Αποτοξίνωση μόνο με χυμούς για να χάσουμε κιλά: Γιατί μπορεί να γίνει επικίνδυνη;