Αν τα μύρτιλα έχουν ήδη μια σταθερή θέση στη διατροφή σου, υπάρχει ένας ακόμη λόγος να τα βλέπεις λίγο πιο ενδιαφέροντα. Μια φυσική ουσία που περιέχουν, η πτεροστιλβένη, φαίνεται να επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο τα μυϊκά κύτταρα διαχειρίζονται το αποθηκευμένο λίπος. Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Food Bioscience, η πτεροστιλβένη μείωσε τη συσσώρευση λίπους μέσα σε καλλιεργημένα μυϊκά κύτταρα μοντέλων πειραματόζωων, ενισχύοντας τη διάσπαση των λιπιδίων και επηρεάζοντας μια πρωτεΐνη που παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων. Πριν, όμως, αρχίσεις να αντιμετωπίζεις τα μύρτιλα σαν "λιποδιαλυτικό" τρόφιμο, υπάρχει μια σημαντική λεπτομέρεια: τα ευρήματα βρίσκονται ακόμη σε πολύ πρώιμο στάδιο και δεν έχουν αποδειχθεί σε ανθρώπους.
6 superfoods με περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα blueberries
Γιατί έχει σημασία το λίπος που αποθηκεύεται στους μυς
Δεν βρίσκεται όλο το λίπος του σώματος κάτω από το δέρμα. Μικρές σταγόνες λιπιδίων μπορούν να συσσωρευτούν και μέσα στα ίδια τα μυϊκά κύτταρα, μια κατάσταση που έχει συνδεθεί με μεταβολικές διαταραχές και έχει αποκτήσει ιδιαίτερο ενδιαφέρον τα τελευταία χρόνια.
Η υπερβολική συσσώρευση λίπους στον σκελετικό μυ μπορεί να επηρεάσει τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων και την ικανότητά τους να χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τη γλυκόζη και τα λιπαρά οξέα για ενέργεια. Με τον χρόνο, αυτή η μειωμένη μεταβολική ευελιξία μπορεί να συμβάλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Διατροφή με πολλά λιπαρά, χαμηλή σωματική δραστηριότητα και γήρανση μπορούν να ευνοήσουν τη συσσώρευση λιπιδίων μέσα στους μυς.
Η ουσία στα μύρτιλα που μπήκε στο μικροσκόπιο
Η πτεροστιλβένη είναι μια φυσική πολυφαινόλη που βρίσκεται στα μύρτιλα, στα σταφύλια και σε άλλα berries. Το ενδιαφέρον γύρω από αυτήν δεν είναι καινούργιο, καθώς προηγούμενη έρευνα έχει εξετάσει πιθανές μεταβολικές επιδράσεις της στο ήπαρ και τον λιπώδη ιστό. Αυτή τη φορά, το ενδιαφέρον στράφηκε στον σκελετικό μυ.
Η ερευνητική ομάδα στην Ιαπωνία, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή Takakazu Mitani του Πανεπιστημίου Shinshu, εξέτασε μια σειρά από φυτοχημικές ουσίες που προέρχονται από τρόφιμα, αναζητώντας ενώσεις που θα μπορούσαν να περιορίσουν τη μη φυσιολογική συσσώρευση λίπους στα μυϊκά κύτταρα.
Ανάμεσα στις ενώσεις που εξετάστηκαν, η πτεροστιλβένη παρουσίασε τη μεγαλύτερη μείωση της συσσώρευσης λιπιδίων στα κύτταρα που χρησιμοποιήθηκαν στο πείραμα.
Πώς φαίνεται να βοηθά τα μυϊκά κύτταρα
Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι η πτεροστιλβένη δεν φαίνεται να λειτουργεί εμποδίζοντας τα λιπαρά οξέα να εισέλθουν στα μυϊκά κύτταρα. Αντίθετα, τα κύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με την ουσία παρουσίασαν αυξημένη απελευθέρωση γλυκερόλης. Η γλυκερόλη αποτελεί ένδειξη ότι τα αποθηκευμένα λιπίδια διασπώνται.
Παράλληλα, παρατηρήθηκε αυξημένη έκφραση γονιδίων που συμμετέχουν στην οξείδωση των λιπαρών οξέων. Με απλά λόγια, τα ευρήματα δείχνουν ότι η πτεροστιλβένη μπορεί να ενθαρρύνει τα μυϊκά κύτταρα να διασπούν μέρος του αποθηκευμένου λίπους και να το επεξεργάζονται για παραγωγή ενέργειας. Και υπάρχει ακόμη ένα κομμάτι της διαδικασίας που κάνει την έρευνα ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.
Ο ρόλος μιας πρωτεΐνης στον μεταβολισμό του λίπους
Στο επίκεντρο βρίσκεται η PPARδ, μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων. Όταν η σηματοδότηση της PPARδ είναι ενεργή, προωθείται η οξείδωση των λιπαρών οξέων και περιορίζεται η συσσώρευση λιπιδίων μέσα στα κύτταρα. Η πτεροστιλβένη φαίνεται ότι δεν ενεργοποιεί την PPARδ με τον τρόπο που λειτουργούν ορισμένες άλλες πειραματικές ενώσεις. Δεν προσδένεται δηλαδή απευθείας στην πρωτεΐνη για να την ενεργοποιήσει. Αντίθετα, φαίνεται να αυξάνει την ποσότητα της PPARδ που παραμένει μέσα στα κύτταρα.
Η πτεροστιλβένη φαίνεται να προστατεύει την PPARδ
Για να καταλάβεις τι σημαίνει αυτό, χρειάζεται να κοιτάξεις λίγο βαθύτερα τον μηχανισμό. Η PPARδ φυσιολογικά διασπάται μέσω της οδού ουμπικουιτίνης-πρωτεασώματος. Η πτεροστιλβένη φάνηκε να εμποδίζει αυτή τη διαδικασία αποδόμησης. Έτσι, μεγαλύτερη ποσότητα της πρωτεΐνης παρέμενε διαθέσιμη μέσα στο κύτταρο.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να αυξηθεί η μεταγραφική δραστηριότητα της PPARδ και, στη συνέχεια, η δραστηριότητα γονιδίων που σχετίζονται με τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Ο Takakazu Mitani σημειώνει ότι η συγκεκριμένη δουλειά δημιουργεί ένα επιστημονικό πλαίσιο για την ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων και διατροφικών συμπληρωμάτων που θα μπορούσαν να στοχεύουν τον μεταβολισμό του λίπους στους μυς. Παράλληλα, επισημαίνει τη δυνατότητα αξιοποίησης αυτού του πειραματικού μοντέλου για την αναζήτηση και άλλων φυσικών ενώσεων που μπορούν να σταθεροποιούν την PPARδ.
Μπορούν τα μύρτιλα να σε βοηθήσουν να κάψεις λίπος;
Τα συγκεκριμένα αποτελέσματα προέρχονται από πειράματα σε καλλιεργημένα κύτταρα σκελετικών μυών μοντέλων πειραματόζωων. Δεν δείχνουν ότι η κατανάλωση μύρτιλων οδηγεί σε αυξημένη καύση λίπους στους ανθρώπους ούτε ότι μπορεί να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία, τον διαβήτη τύπου 2 ή τη συσσώρευση λίπους στους μυς.
Επιπλέον, το γεγονός ότι μια ουσία βρίσκεται σε ένα τρόφιμο δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η ποσότητα που λαμβάνεις καταναλώνοντας το συγκεκριμένο τρόφιμο είναι αρκετή για να προκαλέσει το ίδιο βιολογικό αποτέλεσμα που παρατηρείται σε ένα εργαστηριακό πείραμα. Για να φανεί αν η πτεροστιλβένη μπορεί πράγματι να επηρεάσει τον μεταβολισμό του λίπους στον οργανισμό, χρειάζονται επιπλέον μελέτες σε ζώα και, στη συνέχεια, σε ανθρώπους.
Τρως μύρτιλα; Δες πώς επηρεάζουν μνήμη, πίεση και αγγεία σε 12 εβδομάδες