Υπάρχουν μέρες που θες κάτι απλό, ζεστό και γεμάτο γεύση, μια σούπα που να σου χαρίζει δύναμη. Αυτή η συνταγή για σούπα με καρύδα και φακές είναι ακριβώς αυτό. Είναι βελούδινη, αρωματική και έτοιμη σε μόλις 25 λεπτά, το τέλειο comfort φαγητό για τις στιγμές που χρειάζεσαι κάτι θρεπτικό και ανακουφιστικό. Οι φακές γεμίζουν το σώμα σου με πρωτεΐνη και σίδηρο, ενώ το γάλα καρύδας προσθέτει κρεμώδη υφή και φυσική γλυκύτητα. Κάθε κουταλιά είναι ένας συνδυασμός γήινης νοστιμιάς και εξωτικής απαλότητας, μια μικρή απόδραση μέσα από το πιάτο σου.
Με ελάχιστα υλικά και πλούσια γεύση, αυτή η σούπα είναι το φαγητό για κάθε εποχή, αλλά ειδικά όταν το σώμα σου χρειάζεται κάτι θρεπτικό. Τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς και το κύμινο έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ το τζίντζερ και το σκόρδο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σου. Κι όταν τη δοκιμάσεις, θα καταλάβεις γιατί ονομάστηκε "η σούπα του γιατρού".
Η "σούπα του γιατρού"
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ και σκόρδου
- 400 γρ. ντομάτες κονκασέ
- 400 ml γάλα καρύδας
- Μπαχαρικά: 1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.γ. κόλιανδρο, αλάτι κατά προτίμηση
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, ξεπλυμένες και στραγγισμένες
- 750 ml ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
1) Ζέστανε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2) Ρίξε την πάστα τζίντζερ και σκόρδου με τα μπαχαρικά και άφησέ τα να απελευθερώσουν τα αρώματά τους για 2 λεπτά. Πρόσθεσε τις ντομάτες, το γάλα καρύδας και τον ζωμό λαχανικών.
3) Όταν πάρει βράση, σκέπασε, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τη να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι φακές - περίπου 20 λεπτά. Αν θες πιο βελούδινη υφή, μπορείς να τη χτυπήσεις με ραβδομπλέντερ.
4) Σέρβιρέ τη ζεστή με λίγο κόλιανδρο ή λάιμ
Είναι ένα πιάτο που θεραπεύει σώμα και ψυχή!!!
Διάβασε επίσης:
Αυτή η σούπα κόκκινης φακής με λεμόνι έχει όλα όσα ζητάς: γεύση, θρέψη και μηδέν κόπο
Ξεφούσκωσε και χάσε βάρος με αυτή τη σούπα προβιοτικών - Ξέχνα τις εξαντλητικές δίαιτες