Τα σπιτικά γλυκά έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καθημερινότητά σου, ειδικά όταν συνδυάζουν γεύση και καλύτερα υλικά. Δεν είναι λίγες οι φορές που θέλεις κάτι γλυκό για τον καφέ ή το πρωινό σου, αλλά χωρίς υπερβολές και χωρίς συστατικά που βαραίνουν τον οργανισμό σου. Εκεί ακριβώς μπαίνουν στο παιχνίδι οι συνταγές χωρίς αυγό, που όχι μόνο καλύπτουν διατροφικές επιλογές όπως η vegan διατροφή, αλλά αποδεικνύουν ότι το αποτέλεσμα μπορεί να είναι εξίσου - αν όχι περισσότερο - απολαυστικό.
Το πορτοκάλι, με το άρωμα και τη φυσική του γλυκύτητα, είναι από τα υλικά που μπορούν να απογειώσουν ένα απλό κέικ χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Σε συνδυασμό με πιο "έξυπνες" γλυκαντικές επιλογές, αλεύρια ολικής άλεσης και καλά λιπαρά, μπορείς να φτιάξεις ένα γλυκό που ταιριάζει απόλυτα σε έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι μίξερ, ούτε περίπλοκες τεχνικές – μόνο λίγη διάθεση και σωστά υλικά.
Αν λοιπόν ψάχνεις ένα κέικ πορτοκαλιού χωρίς αυγό, αφράτο και γεμάτο άρωμα, αυτή η συνταγή από τη Μαρία Λουίζα Βούρου (@maria_louiza_real), είναι για εσένα. Είναι ιδανική για πρωινό, σνακ ή συνοδεία καφέ και σίγουρα θα γίνει από τις αγαπημένες σου.
Κέικ πορτοκαλιού
Υλικά:
- 1 κ.σ. λιναρόσπορο + 3 κ.σ. νερό (για το υποκατάστατο αυγού, τον αφήνεις να μουλιάσει)
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 200 ml χυμό πορτοκαλιού
- 250 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 2 κ.σ. μελάσα
- Λίγη βανίλια
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 ½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- ½ φλ. αλεύρι βρώμης
- 1 ½ κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. σόδα
Εκτέλεση:
1) Ανακατεύεις πρώτα τον λιναρόσπορο με το νερό και τον αφήνεις να σταθεί μέχρι να πήξει.
2) Σε ένα μπολ ενώνεις τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη καρύδας, τη μελάσα, τη βανίλια και το ελαιόλαδο.
3) Προσθέτεις το μείγμα λιναρόσπορου και ανακατεύεις καλά.
4) Ρίχνεις τα άλευρα, το baking powder και τη σόδα και ανακατεύεις μέχρι να έχεις έναν ομοιογενή χυλό.
5) Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 40 λεπτά.
► Μικρό tip: άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το κόψεις για να αναδειχθεί πλήρως το άρωμα πορτοκαλιού.
Διάβασε επίσης:
Συνταγή για κέικ με μέλι και ελαιόλαδο - Tόσο αφράτο και τόσο λαχταριστό!
Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα - ιδανικό αν έχεις θέμα με το σάκχαρό σου!
Το #1 φρούτο για λαμπερή επιδερμίδα - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις