Οι σαλάτες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά. Μας χαρίζουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, συστατικά απαραίτητα - ειδικότερα αν θέλεις να χάσεις βάρος ή να ενεργοποιήσεις το πεπτικό σου σύστημα, αλλά και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που προωθούν την υγεία και αυξάνουν την αίσθηση ευεξίας και ενέργειας. Ωστόσο, μόνα τους τα λαχανικά δεν αποτελούν ένα χορταστικό γεύμα, με αποτέλεσμα να πεινάς ύστερα από λίγη ώρα, όταν τα καταναλώνεις σκέτα. Οι πρωτεΐνες είναι ο καλύτερος τρόπος για να ενισχύσεις μία σαλάτα, να της δώσεις γεύση αλλά και να την κάνεις απόλυτα χορταστική, ένα ολοκληρωμένο γεύμα που θα σου δώσει ό,τι χρειάζεσαι.
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο, τα αυγά και τα ρεβίθια μπορούν να ενισχύσουν ακόμη και την πιο απλή βάση με φυλλώδη λαχανικά. Στο παρακάτω βίντεο στο Youtube θα βρεις εφτά συνδυασμούς για σαλάτα υψηλή σε πρωτεΐνη, ένα ιδανικό γεύμα για το μεσημεριανό αλλά και για το βραδινό σου.
1.Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο - 320 θερμίδες (1 μερίδα)
1 ελαιόλαδο
140 γρ. γαρίδες (ξεφλουδισμένες)
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 μεσαία ντομάτα
56 γρ. αβοκάντο
1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1 κ.σ. μαϊντανό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. ελαιόλαδο
2.Αυγοσαλάτα με ντομάτα - 300 θερμίδες (1 μερίδα)
1/2 αγγούρι
85 γρ. ντοματίνια
1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
1 κ.σ. μαϊντανό
28 γρ. αβοκάντο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα dijon
1/2 κ.γ. μέλι
αλάτι και μαύρο πιπέρι
2 αυγά βρασμένα
3.Σαλάτα κοτόπουλο με μήλο - 340 θερμίδες (1 μερίδα)
140 γρ. στήθος κοτόπουλου βρασμένο
1/2 μέτριο μήλο
1/4 αγγούρι
56 γρ. γιαούρτι
1 κουταλάκι μουστάρδα dijon
1/8 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
4.Σαλάτα γαλοπούλας - 450 θερμίδες (1 μερίδα)
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι και μαύρο πιπέρι
140 γρ. στήθος γαλοπούλας βραστό
1/4 μέτριο κρεμμύδι
1/4 αγγούρι
1 κ.σ. αποξηραμένα κράνμπερι
14 γρ. αμύγδαλα
5.Σαλάτα με μπριζόλα - 360 θερμίδες (1 μερίδα)
140 γρ. άπαχη μοσχαρίσια μπριζόλα
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1/4 κρεμμύδι
85 γρ. τοματίνια
1/4 αγγούρι
56 γρ. σπανάκι
28 γρ. αβοκάντο
Για τη σάλτσα:
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μηλόξυδο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη
6.Σαλάτα με φακές - 320 θερμίδες (1 μερίδα)
2 φύλλα δάφνης
1/4 φλιτζανιού φακές
1/4 αγγούρι
1/4 μέτρια κόκκινη πιπεριά
4 φύλλα μέντας
28 γρ. τυρί φέτα
Για τη σάλτσα:
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1/8 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. μουστάρδα
7.Τονοσαλάτα - 340 θερμίδες (6 μερίδες)
1/4 μέτρια κόκκινη πιπεριά
1/4 αγγούρι
1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
85 γρ ρεβίθια βρασμένα
28 γρ μαύρες ελιές
85 γρ κονσέρβα τόνου
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1/8 κ.σ. σκόρδο σκόνη
Οι σαλάτες του φθινοπώρου: 10 συνταγές με λαχανικά και φρούτα της εποχής
Πότε είναι μια σαλάτα υγιεινή; Ποιες είναι οι "κακές" και οι "καλές" σαλάτες;