Διαλειμματική, κετογονική, χορτοφαγική, ωμοφαγική, ογκομετρική, με προβιοτικά... Η λέξη "δίαιτα" δε μονοπωλεί τις συζητήσεις, αλλά σίγουρα ανήκει στο Top 3 των αγαπημένων συζητήσεων. Μια αγωνία να χάσουμε τα κιλά, γιατί πώς θα εμφανιστούμε στην παραλία, αυτά τα ίδια κιλά που θα πάρουμε πίσω when September ends...
Η δίαιτα 30-30-30 που κάνει θραύση στο TikTok - Μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις κιλά χωρίς κόπο;
Γνωστό το σενάριο και χιλιοειδωμένο. Τα έχω ζήσει, τα ζω, τα έχω εξηγήσει, τα έχουμε αναλύσει, τι άλλο να πω πια για την Ημέρα κατά της Δίαιτας; Και έφτασε στο γραφείο μου το βιβλίο με τον εύγλωττο θρασύ τίτλο F@ck the diet και είναι ό,τι πιο σαφές και ξεκάθαρο, ό,τι πιο χρηστικό και με χιούμορ δοσμένο έχω διαβάσει σχετικά με τις δίαιτες. Επέλεξα ένα απόσπασμα που θαρρώ θα σε βοηθήσει να ανακαλύψεις και να αποδεχθείς γιατί ο αγώνας σου με τα κιλά είναι ατέρμονος. Και να το αλλάξεις μια για πάντα.
Στον βωμό του ιδεατού σώματος
"Ξεκίνησα διαλειμματική νηστεία, έκανα τη δίαιτα με την ομάδα αίματος, έχω δυσανεξία σε αυτές τις τροφές μετά το τεστ που έκανα, η κετογονική μόνο με αδυνάτισε, σκέφτομαι τη δίαιτα με τις μονάδες, άκουσα για τη δίαιτα Paleo, που κάνει ένας φίλος μου, αλλά σκέφτομαι και να γίνω vegan. Τι γνώμη έχεις για τα τεστ DNA; Ο λιποδιαλύτης που παίρνω μήπως δεν κάνει δουλειά; Να παίρνω πρωτεΐνη σε σκόνη;”
Είμαι σίγουρος πως θέλεις κι εσύ να ξυπνήσεις μια μέρα και να πεις "Άντε και... αγαπηθείτε εσείς και οι δίαιτές σας, καταστροφείς της ευτυχίας και εφευρέτες του πιο παρανοϊκού συστήματος που επινόησε το ανθρώπινο μυαλό”. Τι, δε με πιστεύεις ότι τη δίαιτα την εφηύραμε; Για κάνε μια βόλτα στη φύση και παρατήρησε αν κάποιο ζώο συνειδητά κόβει θερμίδες για να βελτιώσει τη σύσταση του σώματος και την εικόνα του.
Προφανώς και δε θα δεις κανένα. Το αδυνάτισμα έχει ταυτιστεί με έννοιες που σίγουρα δεν αναδεικνύουν τις πραγματικές διαστάσεις του φαινομένου. Για πολλούς σημαίνει γρήγορα, καλοκαίρι, απισχαντικές δίαιτες, τιμωρία, στέρηση, μονοτονία και άλλα συναφή. Και σε ρωτώ, τελικά σε παχαίνουν το γλυκό, το βραδινό, η πίτσα, το μπέργκερ ή το σουβλάκι; Αλήθεια, όντως αυτά μας παχαίνουν; Συγχώρεσέ με αν σ’ το χαλάω, όμως αυτό το αφήγημα πρέπει να τελειώσει. Και μάλιστα άμεσα. Όσο κι αν προσπαθούν να σε πείσουν από κάθε κατεύθυνση, δε σε παχαίνουν ή, αντίστοιχα, δε σε αδυνατίζουν συγκεκριμένα τρόφιμα, διότι και η αγελαδίτσα χορταράκι τρώει, αλλά δε θεωρείται και η "γαζέλα” του δάσους.
Φαντάζομαι ότι σιγά σιγά καταλαβαίνεις πού προσπαθώ να σε οδηγήσω με αυτή τη σκέψη. Δε μας παχαίνει ούτε μας αδυνατίζει η τροφή, αλλά η συμπεριφορά μας απέναντι σε αυτήν. Ένα απλό παράδειγμα είναι ότι το 98% των ανθρώπων που έκαναν βαριατρικές επεμβάσεις για να χάσουν το υπερβάλλον σωματικό βάρος μετά από 2 χρόνια κατέληξαν να τα ξαναπάρουν. Ήταν αποτυχημένη η επέμβαση;
Προφανώς και όχι, μια χαρά έφερε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όμως, δεν άλλαξε κάτι πολύ σημαντικό και αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από τον τρόπο σκέψης και συμπεριφοράς απέναντι στην τροφή. Ο κόσμος έχει την εντύπωση πως, αν αλλάξει το σώμα του, θα έχει το "μπουστάρισμα” που χρειάζεται για να μπορέσει να συνεχίσει ή να το διατηρήσει. Όμως, αυτή η προσέγγιση είναι απόλυτα λάθος!
"Πρώτα θα αλλάξει ο τρόπος σκέψης στη διατροφή και μετά θα αλλάξει το σώμα”. Πρώτα αλλάζει το μυαλό και μετά οτιδήποτε πάνω μας. Πρώτα θα σε αγαπήσεις και μετά θα πετύχεις τον διατροφικό σου στόχο, διότι πολύ απλά: "Δεν μπορείς να θεραπεύσεις ένα σώμα που μισείς”.
Στην Αγγλία αυτή τη στιγμή δε μιλούν για δίαιτες αδυνατίσματος, αλλά για προγράμματα διατροφής που αποσκοπούν στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Έτσι, η σύγχρονη τάση με την οποία ευθυγραμμίζονται πλέον οι διαιτολόγοι πρέπει να ξεκινά με την προσπάθεια της συστηματικής καταγραφής των ήδη υπαρχουσών συνηθειών. Πάνω σε αυτές προσαρμόζονται και εξατομικεύονται τα προγράμματα διατροφής, αλλάζοντας και αντικαθιστώντας σταδιακά τις διατροφικές συνήθειες που έχουν επιζήμιες επιπτώσεις στον στόχο που έχουμε καθορίσει.
Αν μια μέρα, περπατώντας στον δρόμο, κλοτσούσες κατά λάθος ένα λυχνάρι και από μέσα του έβγαινε ένα τζίνι που θα σου πραγματοποιούσε τρεις ευχές και μία από αυτές ήταν να φτιάξεις το σώμα των ονείρων σου, από την επομένη τι θα έκανες; Οι περισσότεροι διαιτώμενοί μου απαντούν: "Μα, προφανώς, θα προσπαθούσα να το διατηρήσω”. Πολύ όμορφα... "Τις συνήθειες που θα κρατούσες για να διατηρήσεις το σώμα των ονείρων σου εφάρμοσέ τες από τώρα και όσο τις επαναλαμβάνεις θα κοντεύεις προς την απόκτησή του”. Αυτή είναι η προσέγγιση και η νοοτροπία που οφείλεις να έχεις σχετικά με τη διατροφή".
*Ευχαριστούμε τις εκδόσεις Διόπτρα για την ευγενική παραχώρηση αποσπάσματος του βιβλίου F@ck the diet του Βασίλειου Ε. Κατσίλα, διαιτολόγου-διατροφολόγου, υποψήφιου διδάκτορα, με έρευνα που εστιάζει στις διατροφικές διαταραχές και την άσκηση.