Η ισορροπημένη διατροφή είναι το θεμέλιο για τη σωστή απώλεια βάρους και τη διατήρηση της καλής υγείας. Όταν προσπαθείς να αδυνατίσεις, το σώμα σου χρειάζεται επαρκή ενέργεια, αλλά και ταυτόχρονα σωστή ποιότητα θερμίδων. Αυτό σημαίνει ότι δεν αρκεί να μειώσεις το φαγητό, αλλά να επιλέγεις τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο και καλά λιπαρά.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντικό κομμάτι αυτής της ισορροπίας, καθώς συμβάλλουν στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στη στήριξη των οστών. Αν όμως προσπαθείς να επιλέξεις ανάμεσα σε μανούρι και ανθότυρο ενώ κάνεις δίαιτα, υπάρχουν κάποιες ουσιαστικές διαφορές που αξίζει να γνωρίζεις.
Μανούρι ή ανθότυρο
Το μανούρι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί, ημίσκληρο και ιδιαίτερα γευστικό, που προέρχεται από το μείγμα τυρόγαλου με προσθήκη κρέμας γάλακτος ή γάλακτος. Έχει πλούσια υφή, απαλή γεύση και σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κυρίως κορεσμένα. Περιέχει περίπου 30–35% λίπος και 15–17 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.
Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποδίδει περισσότερες θερμίδες - περίπου 400 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, η πρωτεΐνη του είναι εύπεπτη και συμβάλλει στην αίσθηση κορεσμού, κάτι που μπορεί να σε βοηθήσει να αποφύγεις τα τσιμπολογήματα. Το μανούρι, λοιπόν, είναι ένα τυρί με υψηλή θρεπτική αξία, αλλά χρειάζεται μέτρο στη δίαιτα, ειδικά αν στόχος σου είναι το θερμιδικό έλλειμμα.
Το ανθότυρο, από την άλλη, είναι πολύ πιο ελαφρύ και ιδανικό αν ακολουθείς πρόγραμμα απώλειας βάρους. Προέρχεται αποκλειστικά από τυρόγαλο, χωρίς προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, γι’ αυτό και έχει χαμηλότερα λιπαρά, περίπου 10–12%, και πολύ λιγότερες θερμίδες, περίπου 150–200 ανά 100 γραμμάρια. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, παρέχοντας 10–12 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά με μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το μανούρι.
Το ανθότυρο επίσης περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και του μεταβολισμού. Έχει απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και μπορεί να συνδυαστεί εύκολα τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές, χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες.
Τι να προτιμήσεις;
Αν στόχος σου είναι η απώλεια βάρους, προτίμησε ανθότυρο για καθημερινή κατανάλωση, καθώς είναι πιο ελαφρύ, χαμηλότερο σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, χωρίς να στερείται πρωτεΐνης ή γεύσης. Το μανούρι μπορεί να παραμείνει στη διατροφή σου, αλλά με μέτρο, σαν ένα πιο "ποιοτικό" έδεσμα που θα απολαύσεις χωρίς ενοχές.
Διάβασε επίσης:
Vegan παρμεζάνα με 4 υλικά - Η απόλυτη συνταγή της διατροφολόγου
Φέτα vs κατσικίσιο τυρί: Η μεγάλη διαφορά που πρέπει να γνωρίζεις