Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα βασικότερα καύσιμα του οργανισμού μας - παρέχουν ενέργεια, ρυθμίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Οι "καλοί" ή σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια και τα φρούτα, απορροφώνται πιο αργά από τον οργανισμό, παρέχοντας σταθερή ενέργεια και βοηθώντας στη διατήρηση του κορεσμού. Αντίθετα, οι "κακοί" ή απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη και τα επεξεργασμένα προϊόντα, προκαλούν απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα και οδηγούν συχνά σε αυξημένη πείνα και αποθήκευση λίπους.
Η επιλογή των σωστών υδατανθράκων δεν είναι μόνο θέμα θερμίδων, αλλά κυρίως ποιότητας. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη ρύθμιση του σακχάρου. Ένα γεύμα με πηγές σύνθετων υδατανθράκων σε συνδυασμό με πρωτεΐνη και "καλά" λιπαρά προσφέρει ισορροπία και βοηθά στη μακροπρόθεσμη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Επίσης, η επιλογή προϊόντων χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Παρακάτω, ο διατροφολόγος Γεώργιος Ομήρου (@lessdietofficial), αξιολογεί 10 γνωστές πηγές υδατανθράκων, με βάση τη θρεπτική τους αξία, τη συμβολή τους στην ενέργεια και το πώς επηρεάζουν το σώμα. Από το ρύζι, μέχρι τα φρούτα και τις γλυκοπατάτες, κάθε τρόφιμο έχει τα δικά του οφέλη και ιδιαιτερότητες. Δες ποιοι υδατάνθρακες ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και πώς μπορείς να τους εντάξεις σωστά στη διατροφή σου για υγεία, ισορροπία και ευεξία.
Βαθμολογία 10 υδατανθράκων
1. Ρύζι λευκό 6/10
Πολύ νόστιμο, αλλά δε σε χορταίνει για πολύ ώρα
2. Μακαρόνια ολικής 7/10
Έχουν φυτικές ίνες και σε κρατάνε λίγο παραπάνω από το λευκό ρύζι
3. Γλυκοπατάτα 10/10
Πεντανόστιμη και φουλ χορταστική
4. Μήλο 9,5/10
Είναι από τα πιο χορταστικά φρούτο και το παίρνεις παντού
5. Ποπ-κορν (χωρίς λάδι) 9/10
Έχει πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστες θερμίδες
6. Όσπρια
Έχουν πολλές φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά
Διάβασε επίσης:
Πρέπει να κόψω εντελώς τους υδατάνθρακες για να ξεφουσκώσω;
Υδατάνθρακες ή αλάτι: Ποιο προκαλεί μεγαλύτερη κατακράτηση υγρών στο σώμα μας;
Σου "χτυπούν" καμπανάκι: 8 προειδοποιητικά σημάδια ότι τρως πάρα πολλούς υδατάνθρακες