Οι ξηροί καρποί αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές που μπορείς να εντάξεις στα σνακ σου. Είναι μικροί σε μέγεθος αλλά μεγάλοι σε αξία, γιατί σε βοηθούν να διατηρείς την ενέργειά σου σταθερή μέσα στη μέρα, χωρίς απότομες πτώσεις και χωρίς περιττές θερμίδες. Με μια χούφτα αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια σου δίνεις ένα μείγμα φυτικών πρωτεϊνών, καλών λιπαρών, φυτικών ινών και πολύτιμων βιταμινών που στηρίζουν τον οργανισμό σου σε πολλαπλά επίπεδα.
Όταν τους καταναλώνεις συχνά, νιώθεις τη διαφορά, καθώς χορταίνεις πιο εύκολα, έχεις καλύτερη συγκέντρωση και υποστηρίζεις την υγεία της καρδιάς σου. Επιπλέον, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου και μπορούν να σε στηρίξουν σε μια ισορροπημένη, καθημερινή διατροφή. Όμως κάτι που συχνά παραβλέπεις είναι ότι η μορφή στην οποία επιλέγεις να τους φας επηρεάζει άμεσα τη θρεπτική τους αξία.
Ωμοί ή ψημένοι οι ξηροί καρποί;
H διατροφολόγος Αναστασία Δουβαρτζίδου (@nutrition_sphere), θα σου δώσει την απάντηση. Οι ωμοί ξηροί καρποί είναι η πιο αγνή εκδοχή τους. Διατηρούν στο ακέραιο τα υγιεινά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά τους - εκείνα που προστατεύουν την καρδιά σου. Ταυτόχρονα, οι φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις τους παραμένουν ενεργές, προσφέροντάς σου ισχυρή προστασία απέναντι στο οξειδωτικό στρες. Όταν ο καρπός δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, κρατά όλο το θρεπτικό του "οπλοστάσιο" ανέπαφο.
Από την άλλη πλευρά, οι ψημένοι ξηροί καρποί, ειδικά αυτοί που ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες ή σε λάδι, χάνουν μέρος της θρεπτικής τους δύναμης. Τα ευαίσθητα λιπαρά τους οξειδώνονται, τα αντιοξειδωτικά μειώνονται και συχνά προστίθεται αλάτι, κάτι που μπορεί να σε απομακρύνει από μια πραγματικά υγιεινή επιλογή.
► Γι’ αυτό, αν θέλεις να επιλέξεις ό,τι πιο ωφέλιμο για το σώμα σου, η καλύτερη επιλογή είναι οι ωμοί ξηροί καρποί. Σου προσφέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, περισσότερα οφέλη και μια πιο καθαρή, φυσική απόλαυση.
Διάβασε επίσης:
Οι ξηροί καρποί παχαίνουν; Τι απαντά η επιστήμη το 2025;
Ο ξηρός καρπός που σε βοηθά να χάσεις βάρος σύμφωνα με τους ειδικούς
Σπόροι και ξηροί καρποί: Ποιοι είναι εκείνοι που αποδεδειγμένα βοηθούν στο αδυνάτισμα;