Το βράδυ είναι η στιγμή που το σώμα σου ζητάει ένα πράγμα: να μην το επιβαρύνεις άλλο. Κι όμως, συχνά εκεί καταλήγουν τα πιο βαριά, λίγο παραπάνω λάδι, λίγο παραπάνω τυρί, λίγο παραπάνω "να το ευχαριστηθώ". Το αποτέλεσμα είναι γνώριμο: στομάχι που σφίγγει, φούσκωμα που σε κρατάει σε επιφυλακή και ύπνος που δεν σε αφήνει να βυθιστείς.
Πέντε πρωτεϊνικά γεύματα για βραδινό με 5 υλικά
Ο γαστρεντερολόγος Dr. Sethi το θέτει με μια πρακτική, καθαρή λογική: όσο πιο λιπαρό, βαρύ και φορτωμένο είναι το δείπνο, τόσο αυξάνονται οι πιθανότητες να σε δυσκολέψει. Αντίθετα, όταν επιλέγεις κάτι απλό, ισορροπημένο και βασισμένο σε ολόκληρες τροφές, η πέψη έχει περισσότερες πιθανότητες να κυλήσει ομαλά, κι εσύ να ξυπνήσεις πιο ανάλαφρη.
Τι σημαίνει έξυπνος συνδυασμός στο πιάτο σου
Μιλάμε για μια συνταγή "σκελετό" που δουλεύει σχεδόν πάντα:
- Πρωτεΐνη (ψάρι, κοτόπουλο, θαλασσινά, όσπρια, τόφου, τυρί)
- Λαχανικά (μαγειρεμένα ή/και ωμά)
- Μια ελαφριά βάση (π.χ. κινόα, ρύζι, κεχρί, γλυκοπατάτα, φαγόπυρο)
- Λίγο καλό λίπος (π.χ. ελαιόλαδο), όχι υπερβολή σε σάλτσες και τηγανίσματα
Και bonus: μικρά "δίδυμα" που ταιριάζουν ωραία στην καθημερινότητα, όπως ντομάτα με ελαιόλαδο, σπανάκι με λεμόνι, γιαούρτι με μούρα, κουρκουμάς με μαύρο πιπέρι.
7 συνδυασμοί βραδινού για καλή πέψη:
1) Σολομός στη σχάρα + σπαράγγια στον ατμό + κινόα: Ένα "καθαρό” πιάτο: ψήσιμο/ατμός, λίγα υλικά, γεμάτη γεύση. Σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει.
2) Βακαλάος στον φούρνο + κινόα με μυρωδικά + κολοκυθάκι: το τρίπτυχο του θα φας καλά, αλλά θα κοιμηθείς καλύτερα.
3) Κάρι ρεβιθιών + ρύζι + λαχανοσαλάτα: Τα ρεβίθια σε κρατάνε, το ρύζι δίνει βάση, η τραγανή λαχανοσαλάτα προσθέτει φρεσκάδα και ισορροπεί το πιάτο.
4) Μπούτια κοτόπουλου στον φούρνο + ψητά καρότα + κεχρί: Για τις μέρες που θες κάτι πιο χορταστικό, αλλά χωρίς τηγάνι.
5) Stir-fry τόφου + μπρόκολο + "ρύζι" από κουνουπίδι: Φυτικό, λαχανικό-πρωταγωνιστής, και πιο ελαφριά βάση. Αν θες να νιώσεις ανάλαφρα μετά, αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο.
6) Γαρίδες στη σχάρα + πουρές γλυκοπατάτας + kale: Γρήγορη πρωτεΐνη, πιο γλυκιά και ήπια βάση (γλυκοπατάτα), πράσινα για ισορροπία.
7) Σαλάτα σπανακιού + κινόα + καρότο - αγγούρι: Εδώ πρωταγωνιστεί η δροσιά: σπανάκι με λεμόνι και ελαιόλαδο, κινόα για να σταθεί σαν γεύμα, και καρότο - αγγούρι για ένα δροσερό
Το πιο συχνό λάθος στην ώρα φαγητού που επηρεάζει χοληστερίνη και καρδιά