Στην προσπάθειά σου να διατηρήσεις μια ισορροπημένη σιλουέτα, συχνά οι υδατάνθρακες μπαίνουν στο στόχαστρο ως ο "εχθρός". Πόσες φορές έχεις στερηθεί μια μακαρονάδα ή μια μερίδα πατάτες επειδή φοβήθηκες τις θερμίδες; Η αλήθεια είναι ότι η διατροφική επιστήμη εξελίσσεται και μας δείχνει ότι δεν έχει σημασία μόνο το "τι" τρως, αλλά και το "πώς" το προετοιμάζεις. Στο Shape.gr, αγαπάμε τις λύσεις που σου επιτρέπουν να απολαμβάνεις το φαγητό σου χωρίς τύψεις, αλλά προς όφελός σου, και η διατροφολόγος Ειρήνη Σακέτου (@nutri_saketou), σου έχει την καλύτερη λύση.
Η μαγεία κρύβεται σε μια διαδικασία που μετατρέπει τους απλούς υδατάνθρακες σε κάτι πολύ πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό σου. Δεν πρόκειται για κάποια μαγική δίαιτα ή ακριβά συμπληρώματα, αλλά για μια απλή αλλαγή στη θερμοκρασία του φαγητού σου που επηρεάζει τη δομή του αμύλου. Αυτό το μικρό μυστικό όχι μόνο μειώνει το ενεργειακό περιεχόμενο του γεύματός σου, αλλά λειτουργεί και ως "τροφή" για τα καλά βακτήρια του εντέρου σου, προσφέροντάς σου διπλό όφελος με μηδενικό κόπο.
Πως θα εφαρμόσεις το τρικ στην κουζίνα σου
Αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες σε ρύζι, πατάτες ή μακαρόνια χωρίς να αλλάξεις την ποσότητα στο πιάτο σου, ακολούθησε τα παρακάτω αριθμημένα βήματα:
1) Βράσε το φαγητό σου: Μαγείρεψε τα μακαρόνια, το ρύζι ή τις πατάτες σου κανονικά όπως κάνεις πάντα.
2) Άφησέ το να κρυώσει: Μην το καταναλώσεις αμέσως μόλις βγει από τη φωτιά. Η ψύξη είναι το κλειδί για τη δημιουργία του ανθεκτικού αμύλου.
3) Τοποθέτησε στο ψυγείο: Βάλε το μαγειρεμένο φαγητό στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτό το διάστημα είναι απαραίτητο για να αλλάξει η χημική δομή των υδατανθράκων.
4) Κατανάλωσέ το κρύο ή ξαναζεσταμένο: Μπορείς να το φας απευθείας από το ψυγείο (π.χ. σε σαλάτα) ή να το ξαναζεστάνεις. Το ανθεκτικό άμυλο παραμένει εκεί, άρα και οι λιγότερες θερμίδες!
5) Απόλαυσε το αίσθημα κορεσμού: Επειδή ένα μέρος των υδατανθράκων δεν απορροφάται πλήρως, θα νιώθεις χορτάτη για περισσότερη ώρα, προστατεύοντας παράλληλα τη μικροχλωρίδα του εντέρου σου.
Διάβασε επίσης:
Πατάτες, ψωμί και ρύζι: Πώς να μειώσεις τις θερμίδες χωρίς να τα κόψεις από τη διατροφή
Νιώθεις κουρασμένη; 5 απλοί τρόποι να αυξήσεις το κάλιο στη διατροφή σου
Πώς να μην πάρεις βάρος τη Σαρακοστή: 3 tips για σωστή νηστεία