Αν έχεις συνδέσει την πίτσα μόνο με σάλτσα ντομάτας και πολλά αλλαντικά, ίσως ήρθε η στιγμή να ανακαλύψεις μια εντελώς διαφορετική πλευρά της. Με βάση λίγα αλλά προσεγμένα υλικά, αυτή η λευκή πίτσα με πέστο, σπανάκι και ρικότα αποδεικνύει ότι οι πιο απλές συνταγές μπορούν να προσφέρουν το πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συνταγή για τη viral πρωτεϊνική πίτσα από τυρί cottage
Υλικά για σπιτική πίτσα με πέστο, σπανάκι και ρικότα
Για 4 μερίδες θα χρειαστείς:
- 170 γρ. ρικότα πλήρους λιπαρών (περίπου ¾ φλιτζανιού)
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο ή καυτερό κόκκινο πιπέρι
- 45 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 450 γρ. φρέσκια ζύμη πίτσας σε θερμοκρασία δωματίου
- Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης
- 2 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 170 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας
- 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού
Πώς να φτιάξεις την εύκολη πίτσα με σπανάκι και πέστο
1. Ετοίμασε την κρεμώδη βάση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 245°C με τη σχάρα χαμηλά. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη ρικότα με το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι και περίπου ¼ φλιτζανιού παρμεζάνα.
Αυτό το μείγμα θα λειτουργήσει σαν "σάλτσα" για την πίτσα, χαρίζοντας πλούσια γεύση χωρίς να χρειάζεται κλασική σάλτσα ντομάτας.
2. Άνοιξε και προψήσε τη ζύμη
Άνοιξε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 40x30 εκ. πάνω σε λαδόκολλα με λίγο αλεύρι. Τρύπησέ τη με ένα πιρούνι αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
Μετάφερε τη ζύμη σε ένα ανάποδο ταψί και ψήσε για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι η βάση να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
3. Πρόσθεσε τα υλικά
Άπλωσε το μείγμα της ρικότας πάνω στη βάση. Πρόσθεσε το baby σπανάκι, τη μοτσαρέλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Άλειψε τις άκρες της ζύμης με λίγο ελαιόλαδο για πιο τραγανό και γευστικό αποτέλεσμα.
4. Ολοκλήρωσε το ψήσιμο
Βάλε ξανά την πίτσα στον φούρνο και ψήσε για 10-12 λεπτά, μέχρι η βάση να γίνει τραγανή και το τυρί να λιώσει και να πάρει χρώμα.
Μόλις τη βγάλεις, πρόσθεσε από πάνω το πέστο βασιλικού και, αν θέλεις, λίγο επιπλέον κόκκινο πιπέρι.
Το μυστικό για τραγανή σπιτική πίτσα
Ένα από τα σημαντικότερα σημεία αυτής της συνταγής είναι το προψήσιμο της ζύμης. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται μια πιο σταθερή βάση που μπορεί να υποστηρίξει τα υλικά χωρίς να γίνει μαλακή. Ακόμη, το ψήσιμο της πίτσας σε ήδη ζεστό ταψί βοηθά ώστε η βάση να θυμίζει περισσότερο αποτέλεσμα από φούρνο πίτσας.
Πώς να αποθηκεύσεις την πίτσα
Αν περισσέψει, μπορείς να τη διατηρήσεις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Για να επαναφέρεις την τραγανή υφή της, ζέστανέ τη σε ταψί στον φούρνο στους 190°C μέχρι να γίνει ξανά ζεστή ή χρησιμοποίησε air fryer.
Pizza τοστ με 300 θερμίδες και 20 γρ. πρωτεΐνης: Το πιο εύκολο βραδινό όταν κάνεις δίαιτα