Το φθινόπωρο έχει τον δικό του διατροφικό πρωταγωνιστή και το έντονο κόκκινο χρώμα του είναι μόνο ένας από τους λόγους για να του δώσεις μια θέση στο πιάτο σου. Το ρόδι είναι γνωστό για τις πολυφαινόλες που περιέχει, όμως μια επιστημονική μελέτη έφερε στο προσκήνιο ένα ενδιαφέρον εύρημα: συγκεκριμένοι εμπορικοί χυμοί ροδιού παρουσίασαν έως και τριπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα από το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Τι κρύβεται, λοιπόν, πίσω από αυτό το αποτέλεσμα και τι αξίζει να γνωρίζεις για τη διατροφική αξία του αγαπημένου φθινοπωρινού φρούτου;
Το εύκολο hack να καθαρίσεις το ρόδι σε λιγότερο από 5 λεπτά - χωρίς να λερωθείς!
Τι έδειξε η επιστημονική μελέτη για το ρόδι
Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry και εξέτασε την αντιοξειδωτική ικανότητα διαφορετικών χυμών ροδιού, συγκρίνοντάς την με εκείνη του κόκκινου κρασιού και ενός αφεψήματος πράσινου τσαγιού. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι χυμοί ροδιού που εξετάστηκαν εμφάνιζαν περίπου τριπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα σε σχέση με τα δύο αυτά ροφήματα, σύμφωνα με τις εργαστηριακές μεθόδους που χρησιμοποιήθηκαν. Παράλληλα, παρατήρησαν ότι οι χυμοί που προέρχονταν από ολόκληρο το φρούτο παρουσίαζαν υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα από τους χυμούς που παρασκευάστηκαν μόνο από τους σπόρους του.
Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι κάθε ρόδι ή κάθε χυμός έχει την ίδια σύσταση ούτε ότι το φρούτο υπερέχει σε κάθε διατροφική παράμετρο. Η συγκεκριμένη έρευνα αξιολόγησε την αντιοξειδωτική ικανότητα στο εργαστήριο και όχι την επίδραση της κατανάλωσης ροδιού στην υγεία των ανθρώπων.
Ποιες αντιοξειδωτικές ουσίες περιέχει το ρόδι;
Το ρόδι περιέχει μια ποικιλία πολυφαινολών, δηλαδή φυτικών ενώσεων που μελετώνται για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Μεταξύ αυτών ξεχωρίζουν:
- Ανθοκυανίνες: Είναι οι χρωστικές που χαρίζουν στο ρόδι τις χαρακτηριστικές κόκκινες αποχρώσεις του και παρουσιάζουν αντιοξειδωτική δράση.
- Ελλαγιταννίνες: Πρόκειται για μια κατηγορία τανινών που συμβάλλουν σημαντικά στο αντιοξειδωτικό προφίλ του ροδιού.
- Πουνικαλαγίνη: Είναι μια τανίνη του ροδιού που εντοπίστηκε σε σημαντικές συγκεντρώσεις στους εμπορικούς χυμούς της μελέτης.
- Παράγωγα του ελλαγικού οξέος: Αποτελούν μέρος του σύνθετου προφίλ πολυφαινολών του φρούτου.
Η περιεκτικότητα αυτών των ενώσεων δεν είναι ίδια σε όλα τα προϊόντα. Επηρεάζεται, μεταξύ άλλων, από την ποικιλία του φρούτου και τον τρόπο επεξεργασίας του.
Γιατί αξίζει να βάλεις το ρόδι στη διατροφή σου;
Πέρα από τις πολυφαινόλες του, το ρόδι προσφέρει φυτικές ίνες όταν καταναλώνεις τους σπόρους του μαζί με τα σαρκώδη τμήματά τους, καθώς και βιταμίνες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Μπορεί να αποτελέσει μια γευστική προσθήκη σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο.
Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο, να προσθέσεις τους σπόρους του σε σαλάτες, να τους συνδυάσεις με γιαούρτι ή βρώμη ή να τους χρησιμοποιήσεις ως γαρνιτούρα σε αλμυρά πιάτα. Αν προτιμάς τον χυμό, θυμήσου ότι δεν προσφέρει τις ίδιες ποσότητες φυτικών ινών με το ολόκληρο φρούτο και μπορεί να καταναλωθεί ευκολότερα σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Το σημαντικότερο; Δεν χρειάζεται να επιλέξεις ανάμεσα στο ρόδι και στο πράσινο τσάι. Και τα δύο μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το ενδιαφέρον εύρημα της μελέτης αφορά την αντιοξειδωτική ικανότητα συγκεκριμένων χυμών σε εργαστηριακές συνθήκες, όχι μια συνολική κατάταξη των τροφίμων ως προς τα οφέλη τους για την υγεία.
Πράσινο τσάι για αδυνάτισμα: Πώς θα σε βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους;