Η ομάδα του Shape.gr αποφάσισε να δοκιμάσει τη συνταγή αφού δεν περιέχει ούτε αυγά, ούτε ζάχαρη, ούτε και γάλα.
Θα χρειαστείς:
Bitter σοκολάτα, 280 γραμμάρια περίπου
Νερό, όσο χρειάζεται για να καλυφθεί η σοκολάτα.
Στην παραδοσιακή τεχνική μπεν μαρί για το λιώσιμο της σοκολάτας, το νερό απαγορεύεται. Στο βίντεο του epicurious βάζουμε τα κομμάτια σοκολάτας στο κατσαρολάκι και καλύπτουμε με νερό.
Αφού αρχίζει να λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύουμε γρήγορα. Όταν πια η σοκολάτα ομογενοποιηθεί πλήρως με το νερό, μεταφέρουμε σε μικρό μπολ, το οποίο ξεκουράζεται πάνω σε παγάκια.
Για τα επόμενα δέκα λεπτά, δεν σταματάμε να ανακατεύουμε όσο πιο γρήγορα μπορούμε.
Shape Tested: Τα πρώτα λεπτά με τη λασπωμένη μέσα στο νερό σοκολάτα κι έπειτα το μείγμα που μοιάζει σούπα σοκολάτας θα σε απογοτεύσουν. ΌΜΩΣ, μην πετάξεις την υποσχόμενη μους. Αφού μεταφέρεις στο μπολάκι και δουλέψεις όσο πιο γρήγορα μπορούν τα χέρια σου, θα αρχίσει να εμφανίζεται η μους.
Θέλει κόπο στα χέρια και τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο αλλά όντως θα κρατήσεις στα χέρια μου ένα γλυκό που είναι μους, έχει αφράτο αποτέλεσμα και δεν έχει τίποτα παχυντικό!
Τips: Αν ρίξεις πολύ νερό, μους δεν θα έχεις ποτέ (η πρώτη προσπάθειά μας πήγε στράφι)
Άφησε τη λιωμένη σοκολάτα στο νερό να παγώσει, κι ύστερα ξεκίνα να την χτυπάς.