Συνταγή για αυγά scrambled με αβοκάντο και chia σε σιτάρι με ντομάτες, μία τέλεια επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό ή και βραδινό.
Διάβασε επίσης: Συνταγές με αυγά έτοιμες σε 5 μόλις λεπτά
Συνταγή για αυγά scrambled με αβοκάντο και chia σε σιτάρι με ντομάτες
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
- 1 +1/2 φλ. σιτάρι
- 1 κ.σ. σκόνη κόλιαντρου
- Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ξίδι από λικέρ
- 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση (2 φλ.)
- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα (1 φλ.)
- 1/4 φλ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο συν τα φύλλα για γαρνίρισμα
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/4 κ.γ. σπόροι chia
- 1/2 αβοκάντο σε κύβους
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάλε το σιτάρι, τη σκόνη κόλιαντρου και 1 κ.γ. αλάτι. Σκέπασέ το με κρύο νερό (περίπου 3 φλ.) και άφησε να πάρει βράση. Σκέπασε, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε καλά το κρεμμύδι, το ξίδι, αλάτι και άφησέ το για 5 λεπτά. Στράγγιξε το σιτάρι, αν έχει μείνει υγρό στην κατσαρόλα, και ανάμειξέ το στο μείγμα.
- Πρόσθεσε τα ντοματίνια, το σέλερι, το κόλιαντρο και 3 κ.σ. λάδι και ανακάτεψε.
- Χτύπησε σε ένα μπολ τα αβγά μέχρι να αφρίσουν. Πρόσθεσε τους σπόρους chia και ανακάτεψε.
- Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το αβοκάντο και τσιγάρισέ το, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να πάρει χρώμα, για 2-3 λεπτά.
- Ρίξε στο τηγάνι τα χτυπημένα αβγά, κατέβασε τη θερμοκρασία και μαγείρεψέ τα ανακατεύοντας μέχρι να σφίξει το μείγμα, αλλά να είναι ακόμη κρεμώδες, για 1-2 λεπτά. Μοίρασε το σιτάρι στα πιάτα και βάλε από πάνω τα αβγά. Γάρνιρε με κόλιαντρο.
Διάβασε επίσης: Δοκίμασε σιγοβρασμένες baby πατάτες και αβγά