Η όραση είναι βασικό στοιχείο της συνολικής σου υγείας. Η καλή υγεία των ματιών υποστηρίζει την κινητικότητά σου και την ανεξαρτησία σου, σου επιτρέπει να οδηγείς, να περπατάς ή να τρέχεις, να παίζεις σπορ και να απολαμβάνεις τις αγαπημένες σου δραστηριότητες. Αν και η καλύτερη προσέγγιση για υγιή μάτια είναι μια ισορροπημένη διατροφή, υπάρχουν συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που είναι ιδιαίτερα σημαντικά.
Την επόμενη φορά που θα αναζητήσεις ένα απογευματινό σνακ, σκέψου το ντιπ με κουρκουμά και τζίντζερ, μαζί με μισό φλιτζάνι λαχανικά πλούσια σε καροτενοειδή, όπως καρότα, μπρόκολο και πιπεριές, για να υποστηρίξεις την υγεία των ματιών σου, αναφέρουν στο eatingwell.com.
Γιατί αυτό το σνακ είναι ιδανικό για τα μάτια σου;
Είναι πλούσιο σε καροτενοειδή
Σύμφωνα με την οφθαλμίατρο Barbara Wirostko, ειδικευμένη στο γλαυκώμα, το καλύτερο σνακ για τα μάτια περιλαμβάνει ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά που υποστηρίζουν τη λειτουργία της ωχράς κηλίδας, σημαντική για την κεντρική όραση και για δραστηριότητες όπως η οδήγηση και το διάβασμα.
Τα έντονα χρώματα των λαχανικών (π.χ. πιπεριές) οφείλονται σε θρεπτικά καροτενοειδή, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή και τον προστατεύουν από βλάβες και οξειδωτικό στρες. Έρευνες δείχνουν πως μπορούν να καθυστερήσουν την εξέλιξη εκφυλιστικών παθήσεων των ματιών, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Εκτός από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τα καροτενοειδή δίνουν στα φρούτα και τα λαχανικά τα κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα χρώματά τους και βρίσκονται επίσης σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο και το σπαράγγι.
Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες
Ένα ακόμα όφελος για τα μάτια σου προέρχεται από τον κουρκουμά – το χρυσαφένιο αυτό μπαχαρικό έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κουρκουμίνη, η δραστική του ένωση, φαίνεται να βοηθά στην πρόληψη ή ακόμα και θεραπεία ασθενειών του αμφιβληστροειδούς και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Μαζί με τα λαχανικά, το σνακ είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά.
Παρέχει βιταμίνες Ε και C
Όταν συνδυάζεις το ντιπ με λαχανικά όπως πιπεριές, μπρόκολο, καρότα και σπαράγγια, λαμβάνεις βιταμίνες Ε και C – βασικά αντιοξειδωτικά που ωφελούν τα μάτια σου. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων των ματιών και μπορεί να προλάβει τον καταρράκτη, ενώ η βιταμίνη Ε προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες μέσα στα μάτια και υποστηρίζει τη δομή τους.
Περιέχει υγιεινά λιπαρά που ενισχύουν την απορρόφηση καροτενοειδών
Το μυστικό της κρεμώδους υφής του ντιπ είναι το ταχίνι. Το ταχίνι, φτιαγμένο από σουσάμι, είναι πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών και καροτενοειδών που βρίσκονται στα λαχανικά.
Είναι εύκολο να το προετοιμάσεις
Εκτός από τα οφέλη του, αυτό το σνακ είναι πανεύκολο να το προετοιμάσεις εκ των προτέρων. Απλώς ετοίμασε το ντιπ και μοίρασέ το σε βαζάκια μαζί με κομμένα λαχανικά. Για καλύτερα αποτελέσματα, φρόντισε να έχεις τουλάχιστον μισό φλιτζάνι λαχανικά πλούσια σε καροτενοειδή, όπως πιπεριές, μπρόκολο, καρότα, αρακά ή kale.
Τι να προσέχεις σε ένα σνακ για υγιή μάτια
1. Κατανάλωσε περισσότερα φυτικά τρόφιμα: Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια περιέχουν θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τα μάτια σου.
2. Βάλε χρώμα στο πιάτο σου: Όσο περισσότερα χρώματα, τόσο καλύτερα. Κάθε χρώμα προσφέρει διαφορετικά καροτενοειδή που ωφελούν την υγεία των ματιών και του οργανισμού σου συνολικά.
3. Συνδύασε με υγιεινά λιπαρά: Κατανάλωσε τα λαχανικά με πηγές καλών λιπαρών, όπως το ταχίνι, οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο ή τα λιπαρά ψάρια. Τα τελευταία, επιπλέον, περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά, που βοηθούν και στην ξηροφθαλμία.
Διάβασε επίσης:
Πρησμένα μάτια: 7 σοβαρές αιτίες - Πώς θα τα καταπραΰνεις;
Μάτια: Αυτός είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος εάν βλέπεις συνέχεια τις οθόνες
Ξεκούραστα μάτια: 7 έξυπνοι τρόποι να απαλλαγείς από την κόπωση