Πλένεις πάντα τα μήλα, τα μαρούλια και τα καρότα πριν τα καταναλώσεις. Υπάρχουν όμως κάποια τρόφιμα που πολλοί θεωρούν ότι δεν χρειάζονται πλύσιμο – κυρίως επειδή έχουν φλούδα, συσκευασία ή δεν τρώγονται ολόκληρα. Όπως και πολλοί άλλοι ειδικοί τροφίμων, έτσι και διατροφολόγος Christina Manian επισημαίνει στο Real Simple ότι αυτή η συνήθεια μπορεί να χρειάζεται αναθεώρηση. Το καλό πλύσιμο των φρούτων και λαχανικών βοηθά στην απομάκρυνση χώματος, υπολειμμάτων, μικροοργανισμών και πιθανών ρύπων που μπορεί να έχουν συσσωρευτεί κατά την καλλιέργεια, τη μεταφορά ή τον χειρισμό τους.
Πώς να πλένεις σωστά τα αγγούρια - Το βήμα που δεν πρέπει να παραλείπεις
"Τα φρέσκα προϊόντα καλλιεργούνται σε εξωτερικό περιβάλλον και δεν βρίσκονται σε αποστειρωμένες συνθήκες, επομένως είναι φυσιολογικό να έχουν μικρές ποσότητες χώματος, σκόνης ή άλλων περιβαλλοντικών υπολειμμάτων", εξηγεί η Manian.
Το πλύσιμο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση μέρους των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, αν και τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά τηρούν αυστηρά όρια ασφαλείας. Παράλληλα, όταν γίνεται σωστά και ακολουθεί καλό στέγνωμα, μπορεί να συμβάλει στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής ορισμένων τροφίμων.
Πώς να πλένεις σωστά τα τρόφιμα
Δεν χρειάζονται ειδικά σαπούνια ή "καθαριστικά" φρούτων και λαχανικών. Το τρεχούμενο νερό είναι αρκετό στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι ειδικοί προτείνουν:
- καλό ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό για 15-20 δευτερόλεπτα
- τρίψιμο με βούρτσα για τρόφιμα με πιο σκληρή επιφάνεια
- καλό στέγνωμα πριν μπουν στο ψυγείο, καθώς η υγρασία επιταχύνει την αλλοίωση
8 τρόφιμα που πρέπει να πλένεις πριν τα χρησιμοποιήσεις
1. Καρπούζι και πεπόνι
Η χοντρή φλούδα μπορεί να σε κάνει να πιστεύεις ότι δεν χρειάζονται πλύσιμο, όμως η τραχιά επιφάνειά τους μπορεί να συγκρατεί βακτήρια και χώμα. Όταν κόβεις το πεπόνι, αυτά μπορεί να μεταφερθούν στο εσωτερικό μέρος που τρως.
► Τι να κάνεις: Πλύνε τη φλούδα και χρησιμοποίησε, αν χρειάζεται, μια βούρτσα για να καθαρίσεις τις αυλακώσεις.
2. Μάνγκο
Η φλούδα του μάνγκο δεν τρώγεται, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραλείπεις το πλύσιμο. Κατά το κόψιμο, το μαχαίρι μπορεί να μεταφέρει μικρόβια και βρωμιά από την επιφάνεια στη σάρκα του φρούτου.
► Τι να κάνεις: Ξέπλυνέ το πριν το καθαρίσεις.
3. Μπανάνες
Τη φλούδα δεν την τρώμε, αλλά καλό είναι να την πλένουμε. Η μπανάνα περνά από πολλά χέρια μέχρι να φτάσει στο σπίτι και η επιφάνειά της μπορεί να έχει ρύπους από τη μεταφορά.
► Τι να κάνεις: Ένα γρήγορο ξέπλυμα πριν την καθαρίσεις βοηθά να μειωθεί η πιθανότητα μεταφοράς μικροβίων στη σάρκα.
4. Καρότα
Τα καρότα μεγαλώνουν μέσα στο χώμα, επομένως μπορεί να έχουν υπολείμματα εδάφους και μικροοργανισμούς στην επιφάνειά τους. Η φλούδα τους είναι βρώσιμη και περιέχει φυτικές ίνες, αρκεί να έχουν καθαριστεί σωστά.
► Τι να κάνεις: Τρίψε τα καλά, ιδανικά με βούρτσα λαχανικών.
5. Ακτινίδια
Τα τελευταία χρόνια αρκετοί επιλέγουν να τρώνε το ακτινίδιο με τη φλούδα για περισσότερες φυτικές ίνες. Αλλά ακόμα κι αν την αφαιρείς, χρειάζεται πλύσιμο.
► Τι να κάνεις: Ξέπλυνε τη χνουδωτή φλούδα πριν το κόψεις.
6. Ρύζι
Μπορεί να μην είναι φρούτο ή λαχανικό, αλλά το ρύζι ωφελείται από ένα καλό ξέπλυμα πριν το μαγείρεμα. Δεν γίνεται για να απομακρυνθούν βακτήρια, αλλά κυρίως για να φύγει το επιπλέον άμυλο, η σκόνη ή μικρά υπολείμματα από την επεξεργασία και την αποθήκευση.
► Bonus: Το ρύζι γίνεται πιο σπυρωτό και αφράτο.
7. Αβοκάντο
Επειδή δεν τρώμε τη φλούδα του, πολλοί θεωρούν ότι δεν χρειάζεται πλύσιμο. Όμως το μαχαίρι που κόβει το αβοκάντο μπορεί να μεταφέρει μικρόβια από την εξωτερική επιφάνεια στο εσωτερικό.
► Τι να κάνεις: Πλύνε και στέγνωσε το αβοκάντο πριν το κόψεις.
8. Κινόα
Η κινόα χρειάζεται ξέπλυμα πριν μαγειρευτεί όχι μόνο για λόγους καθαριότητας, αλλά και για καλύτερη γεύση. Περιέχει φυσικά μια ουσία που ονομάζεται σαπωνίνη, η οποία μπορεί να αφήσει πικρή ή "σαπουνάτη" γεύση αν δεν απομακρυνθεί.
► Τι να κάνεις: Ξέπλυνε την κινόα καλά σε λεπτό σουρωτήρι πριν το μαγείρεμα.