iStock
Το αγγούρι είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του καλοκαιριού. Το βάζεις σε δροσερές σαλάτες, το προσθέτεις σε σάντουιτς, το χρησιμοποιείς για ελαφριά γεύματα ή το απολαμβάνεις σκέτο ως ένα τραγανό και ενυδατικό σνακ. Όμως, πριν το κόψεις και το βάλεις στο πιάτο σου, υπάρχει ένα απλό βήμα που δεν πρέπει να αγνοείς: το σωστό πλύσιμο. Ακόμα και αν το αγγούρι δείχνει καθαρό με την πρώτη ματιά, η φλούδα του μπορεί να έχει υπολείμματα χώματος, μικροοργανισμούς ή κατάλοιπα από την καλλιέργεια. Γι’ αυτό, το καλό ξέπλυμα πριν την κατανάλωση είναι μια συνήθεια που αξίζει να γίνει μέρος της καθημερινής σου ρουτίνας στην κουζίνα.
Το απλό κόλπο με ένα κουτάλι που κρατά τα αγγούρια φρέσκα έως και 2 εβδομάδες
Γιατί πρέπει να πλένεις το αγγούρι πριν το φας
Ίσως σκέφτεσαι ότι, επειδή το αγγούρι έχει φλούδα που πολλές φορές αφαιρείται, το πλύσιμο δεν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, αυτό είναι ένα συχνό λάθος. Σύμφωνα με το USDA, το πλύσιμο των φρέσκων προϊόντων κάτω από τρεχούμενο νερό βοηθά στην απομάκρυνση βρωμιάς, βακτηρίων και υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Παρόλο που καμία μέθοδος πλυσίματος δεν μπορεί να απομακρύνει ή να εξουδετερώσει όλους τους μικροοργανισμούς, το καλό ξέπλυμα αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για πιο ασφαλή κατανάλωση.
Το πλύσιμο είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή το αγγούρι συνήθως κόβεται και καταναλώνεται ωμό, χωρίς κάποιο μαγείρεμα που θα μπορούσε να μειώσει την παρουσία μικροοργανισμών.
Πρέπει να πλένεις το αγγούρι ακόμα κι αν το ξεφλουδίζεις;
Η απάντηση είναι ναι. Ακόμα και αν σκοπεύεις να αφαιρέσεις τη φλούδα, δεν πρέπει να παραλείπεις το πλύσιμο. Όταν χρησιμοποιείς μαχαίρι ή αποφλοιωτή, υπάρχει πιθανότητα μικροοργανισμοί που βρίσκονται στην εξωτερική επιφάνεια να μεταφερθούν στο εσωτερικό μέρος του αγγουριού. Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Chelsea Edwards, το πλύσιμο πριν το ξεφλούδισμα βοηθά να αποφευχθεί η μεταφορά βακτηρίων από τη φλούδα στο μέρος που τελικά θα καταναλώσεις.
Ο σωστός τρόπος να πλύνεις τα αγγούρια
Για να καθαρίσεις σωστά τα αγγούρια σου, ακολούθησε μερικά απλά βήματα:
- Ξέπλυνέ τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τρίψε απαλά την επιφάνειά τους με τα χέρια σου ή με μια καθαρή βούρτσα για λαχανικά.
- Απομάκρυνε τυχόν χώμα ή υπολείμματα που μπορεί να υπάρχουν στη φλούδα.
- Στέγνωσέ τα με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας πριν τα αποθηκεύσεις.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείς ειδικά προϊόντα καθαρισμού λαχανικών για να έχεις ένα καλό αποτέλεσμα.
Χρειάζεσαι ξίδι, μαγειρική σόδα ή ειδικά καθαριστικά;
Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με προϊόντα που υπόσχονται βαθύτερο καθαρισμό των φρούτων και των λαχανικών. Ωστόσο, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται από το USDA και την FDA, δεν υπάρχει λόγος να χρησιμοποιείς ειδικά καθαριστικά για το πλύσιμο των αγγουριών. Η FDA προειδοποιεί ότι τα εμπορικά προϊόντα πλυσίματος λαχανικών δεν έχουν αξιολογηθεί επαρκώς ως προς την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια των υπολειμμάτων τους. Σύμφωνα με τη Edwards, το απλό τρεχούμενο νερό είναι αρκετό για το πλύσιμο των αγγουριών και δεν υπάρχει επιπλέον όφελος από τη χρήση ξιδιού ή μαγειρικής σόδας.
Πώς να αποθηκεύεις σωστά τα αγγούρια για να κρατήσουν περισσότερο
Το σωστό πλύσιμο είναι σημαντικό, αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο τρόπος αποθήκευσης. Για να διατηρήσεις τα αγγούρια σου φρέσκα για περισσότερο χρόνο:
- Βάλε τα ολόκληρα αγγούρια στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου.
- Τύλιξέ τα με χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφά την επιπλέον υγρασία.
- Αν έχεις ήδη κόψει ένα αγγούρι, κάλυψε καλά την κομμένη πλευρά με μεμβράνη πριν το επιστρέψεις στο ψυγείο.
- Για φέτες αγγουριού, χρησιμοποίησε αεροστεγές δοχείο και βάλε ένα στεγνό χαρτί κουζίνας στον πάτο για να μειώσεις την υγρασία. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να κάνει το αγγούρι να μαλακώσει και να αποκτήσει πιο γρήγορα δυσάρεστη υφή.
Πώς να επιλέξεις το πιο φρέσκο αγγούρι
Όταν αγοράζεις αγγούρια, προτίμησε εκείνα που είναι σταθερά και σφιχτά στην αφή. Ένα καλό αγγούρι έχει ομοιόμορφο χρώμα από άκρη σε άκρη και δεν παρουσιάζει μαλακά σημεία. Με ένα τόσο απλό βήμα, όπως το σωστό πλύσιμο, μπορείς να απολαμβάνεις το αγαπημένο σου καλοκαιρινό λαχανικό πιο ασφαλώς, είτε το τρως με τη φλούδα είτε προτιμάς να το ξεφλουδίζεις.
6 σούπερ γευστικές σαλάτες με αγγούρι - Ενυδατικές και υγιεινές
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
