iStock
Το πορτοκάλι μπαίνει ξανά δυναμικά στην κουζίνα και γίνεται η πρωταγωνίστρια γεύση σε αυτά τα μικρά, αφράτα κεκάκια που έχουν ακριβώς αυτό που ψάχνεις από ένα φθινοπωρινό γλυκό: άρωμα, ωραία υφή και αρκετή γλύκα χωρίς να βαραίνουν. Με μέλι αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, στραγγιστό γιαούρτι και αλεύρι ολικής, η συνταγή κρατάει το concept απλό και το αποτέλεσμα εντυπωσιακά αφράτο.
Μάφιν λεμονιού με βατόμουρα: Το αφράτο σνακ που φτιάχνεται πανεύκολα
Κεκάκια πορτοκαλιού: Η συνταγή
Υλικά για 12 κεκάκια
3 μεγάλα αυγά
- 180 γρ. μέλι
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 60 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 280 γρ. φαρίνα ολικής
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. βανίλια
- Λίγο τριμμένο καρύδι για την επικάλυψη, προαιρετικά
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε τα αυγά μαζί με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.
Ρίξε το ελαιόλαδο, το στραγγιστό γιαούρτι, τη βανίλια, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Πρόσθεσε τη φαρίνα ολικής και το baking powder και ανακάτεψε απαλά, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απόφυγε το υπερβολικό ανακάτεμα, ώστε τα κεκάκια να παραμείνουν αφράτα.
Μοίρασε το μείγμα σε 12 θήκες για muffins, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τα 3/4. Αν θέλεις, πασπάλισε από πάνω λίγο τριμμένο καρύδι.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 170°C και συνέχισε το ψήσιμο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Μικρό tip για αφράτα κεκάκια
Μην ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα λεπτά του ψησίματος και μην παραδουλέψεις το μείγμα αφού προσθέσεις το αλεύρι. Έτσι θα διατηρήσεις καλύτερα την αφράτη υφή που θέλεις στα muffins.
Έχουν γεύση σαν churros! Τα νιόκι στην πιο απρόσμενη γλυκιά εκδοχή τους
Ατομικά κέικ μήλου με κανέλα: Το εύκολο φθινοπωρινό γλυκό με μόλις 198 θερμίδες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
