Το Black Forest, με τη χαρακτηριστική σοκολατένια βάση και τη φρουτώδη οξύτητα του βύσσινου, έχει γίνει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα γλυκά της ζαχαροπλαστικής. Εδώ, όμως, μεταμορφώνεται σε ένα ζουμερό Black Forest κέικ που μπορείς να απολαύσεις πολύ πιο εύκολα μέσα στην καθημερινότητά σου. Η συγκεκριμένη εκδοχή της διατροφολόγου Σόνιας Αλεξίου δεν περιέχει προσθήκη ζάχαρης, καθώς η γλυκιά γεύση προέρχεται κυρίως από τους χουρμάδες, ενώ το κακάο, η κουβερτούρα και το βύσσινο δίνουν την έντονη σοκολατένια και φρουτώδη γεύση που περιμένεις. Και το καλύτερο; Κάθε μερίδα αποδίδει μόλις 170 θερμίδες, σύμφωνα με τη συνταγή.
Νηστίσιμα κέικ: 5 συνταγές με κακάο, πορτοκάλι ή μαρμπέ για να δοκιμάσουμε
Black Forest κέικ με βύσσινο – Η συνταγή
Υλικά για 10 μερίδες
- 230 γρ. χουρμάδες
- 140 γρ. χυμός από κομπόστα βύσσινο
- 80 γρ. γιαούρτι
- 2 αυγά
- 30 γρ. κακάο
- 120 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 60 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
- 120 γρ. βύσσινα κομπόστα
- λίγο εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
- Πολτοποιείς τους χουρμάδες μαζί με τον χυμό από την κομπόστα βύσσινο, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτεις το γιαούρτι, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύεις καλά.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύεις το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.
- Ενώνεις τα στερεά με τα υγρά υλικά και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς να το παραδουλέψεις.
- Προσθέτεις την κουβερτούρα σε κομμάτια και τα βύσσινα και ανακατεύεις απαλά.
- Μεταφέρεις το μείγμα σε φόρμα και ψήνεις για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κέικ αλλά να παραμείνει ελαφρώς ζουμερό στο κέντρο.
- Το αφήνεις να κρυώσει πριν το κόψεις σε 10 κομμάτια.
Κέικ χωρίς ζάχαρη: 7 συνταγές για ένα υγιεινό πρωινό ή και σνακ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
