Oι μοναχοί τρώνε μόνο 2 γεύματα παραλείποντας το μεσημεριανό γεύμα. Σε αυτά τα γεύματα, δεν ακούγονται συζητήσεις ούτε άλλοι θόρυβοι και η διαδικασία του γεύματος είναι ιεροτελεστία.
Μάλιστα τα γεύματα αυτά, διαρκούν τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Χρόνος απαραίτητος για να έρθει ο κορεσμός!
Τι τρώνε:
1) Φρούτα και σαλάτες και στα δυο τους γεύματα.
2) Όλων των ειδών τα όσπρια (λόγω νηστειών), τα οποία τους προσφέρουν βιταμίνες όπως η Α και Ε, και φυλλικό οξύ ενώ παράλληλα τους προστατεύουν έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του καρκίνου.
3) Συνήθως το Σάββατο, καταναλώνουν φρέσκο ψάρι. Το οποίο τρώνε και στις γιορτές.
4) Επίσης, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά στα φαγητά τους είναι άφθονα και συχνά αντικαθιστούν το αλάτι.
Τι ΔΕΝ τρώνε:
1) Κατεργασμένη ζάχαρη. Τα γλυκίσματά τους αποτελούνται κυρίως από μέλι ενώ παλαιότερα χρησιμοποιούσαν και το πετιμέζι στη ζαχαροπλαστική τους.
2) Σπάνια θα δει κανείς στο τραπέζι τους κρέας και αυτό γιατί όπως οι ίδιοι υποστηρίζουν τα όσπρια αποτελούν το «κρέας» της νηστείας. Μάλιστα, αν τα όσπρια συνδυαστούν σωστά, με δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), δίνουν πρωτείνες ισάξιες του κρέατος.
3) Τα τρανς λιπαρά είναι άγνωστες λέξεις για τους μοναχούς και φυσικά δεν μπαίνουν σε κανένα γεύμα τους αφού δεν καταναλώνουν ποτέ συσκευασμένα τρόφιμα!
4) Τέλος, οι μοναχοί τρώνε με εγκράτεια. Μόνο τόσο, όσο πρέπει.