Τα κάστανα είναι ένας αγαπημένος χριστουγεννιάτικος και χειμωνιάτικος καρπός. Από τη γέμιση της γαλοπούλας μέχρι στα γιορτινά γλυκά, τα κάστανα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι πεντανόστιμα και έχουν σχετιστεί με πολλά οφέλη στην υγεία.
Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά βοηθώντας τον οργανισμό να εξουδετερώσει τις βλάβες που του προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Επιπλέον χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα κάστανα μπορεί επίσης να συμβάλλουν στη ρύθμιση της γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα. Η αποφυγή των απότομων διακυμάνσεων του σακχάρου είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη του διαβήτη.
Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται υπερκατανάλωση, διότι ο καρπός περιέχει και πολλούς υδατάνθρακες, που μπορεί να εξουδετερώσουν τα δυνητικά οφέλη τους στη γλυκόζη αίματος.
Η διατροφολόγος Μπουνάτσα Κυριακή (@_b.nutri), έχει ετοιμάσει τις πιο λαχταριστές μπαλίτσες με γεύση τσουρέκι και γέμιση από κάστανο, που είναι ιδανικές για τα χειμώνα, και ένα ωραίο κέρασμα για τα εορταστικά τραπέζια σου.
Μπαλίτσες με γεύση τσουρέκι και κάστανο
Υλικά:
- 200γρ. βρώμη
- 60γρ. μέλι
- 60γρ. κακάο
- 50γρ. κάστανο
- 50γρ. καρύδια
- 50γρ. κακάο άγλυκο
- 30γρ. κρέμα κάστανο
- 1/2 κ.γ. μαστίχα
- 1κ.γ. μαχλέπι
- 1κ.γ. κακουλέ
Εκτέλεση:
1) Ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά μαζί και τα ανακατεύεις
2) Προσθέτεις το μέλι και την κρέμα κάστανο και πλάθεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα συστατικά
3) Δημιουργείς μπαλάκια των 30 γρ. και βάζεις στη μέση κρέμα κάστανο και πλάθεις ξανά
4) Αν θέλεις, πασπαλίζεις από πάνω κακάο ή τριμμένο κάστανο και έτοιμα για απόλαυση
Διάβασε επίσης:
Πέντε χριστουγεννιάτικες γεύσεις στο πρωινό σου oatmeal - δες τις συνταγές