Εν μέσω των συνεχώς αυξανόμενων απαιτήσεων της καθημερινότητας, η ανάγκη για μια πηγή ενέργειας που να προσφέρει ανακούφιση και ευεξία είναι πιο επιτακτική από ποτέ. Το μαγνήσιο, ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον οργανισμό, διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην καλή λειτουργία των μυών, στην αποτροπή της κόπωσης και στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας. Όμως, πώς μπορούμε να το ενσωματώσουμε με ευχάριστο και απολαυστικό τρόπο στη διατροφή μας; Η απάντηση μπορεί να βρίσκεται και στο παγωτό. Αντί να πάρεις ένα αγοραστό παγωτό, μπορείς να απολαύσεις μια σπιτική συνταγή πλούσια σε μαγνήσιο, που δεν θα θυσιάσει ούτε την απόλαυση ούτε τη θρεπτική του αξία.
Μήπως κινδυνεύεις από έλλειψη μαγνησίου - Δες τα συμπτώματα που προκαλούνται
Γιατί χρειαζόμαστε μαγνήσιο
Το μαγνήσιο εμπλέκεται σε περισσότερες από 300 λειτουργίες του οργανισμού. Κάποιες από τις σημαντικότερες:
- Υγεία μυών και νεύρων
- Καλή ποιότητα ύπνου
- Μείωση του στρες
- Παραγωγή ενέργειας και μεταβολισμός
- Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης και καρδιακής λειτουργίας
Έλλειψη μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες, πονοκεφάλους, αϋπνία ή νευρικότητα και δεν είναι τόσο σπάνια όσο νομίζουμε.
Τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο
Ορισμένα τρόφιμα που ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο και μπορούν εύκολα να "χωρέσουν" σε ένα σπιτικό παγωτό:
- Κακάο (ωμό ή άγλυκο κακάο)
- Ταχίνι και άλλοι σπόροι (ηλιόσπορος, λιναρόσπορος)
- Ξηροί καρποί (κυρίως αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια)
- Μπανάνα
- Αβοκάντο
- Φυστικοβούτυρο
- Σπανάκι
Συνταγές για σπιτικό παγωτό με μαγνήσιο
Παγωτό με ρεβίθια - χουρμάδες - κακάο
Υλικά:
250 γρ βρασμένα ρεβύθια (100 γρ άβραστα μας δίνουν 250 γρ βρασμένα)
260 γρ χουρμαδες
35 γρ κακάο
370 ml γάλα αμυγδάλου
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Παγωτό με σπανάκι - κάσιους
Υλικά:
- 2 1/2 φλιτζάνια σπανάκι
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- Κάσιους
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια πάγος
Παγωτό με αβοκάντο - μπανάνα
Βρες τη συνταγή εδώ.
Παγωτίνια φιστίκι - μπανάνα
Βρες τη συνταγή εδώ.
Πόσο μαγνήσιο χρειάζεσαι;
- Γυναίκες: ~310–320 mg/ημέρα
- Άνδρες: ~400–420 mg/ημέρα
Σημάδια πιθανής έλλειψης:
- Κράμπες στα πόδια
- Πονοκέφαλοι
- Αϋπνία ή νευρικότητα
- Κόπωση
- Μυϊκή αδυναμία
Σοκολατένιες μπάρες μαγνησίου - Ιδανικές για μετά την προπόνηση και όχι μόνο