Έχεις σίγουρα ακούσει για τα λεγόμενα τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες – τροφές που υπόσχονται να σε βοηθήσουν να χάσεις κιλά επειδή… καίνε περισσότερες θερμίδες απ’ όσες δίνουν. Ο Grant Tinsley, ερευνητής στον τομέα της αθλητικής διατροφής στο Texas Tech University, και διευθυντής του Energy Balance & Body Composition Laboratory, μας υπενθυμίζει μέσα από άρθρο του στο Healthline ότι η επιστήμη έχει άλλη γνώμη.
Η αλήθεια είναι απλή: κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν καταναλώνει περισσότερη ενέργεια για να χωνευτεί απ’ όση προσφέρει στον οργανισμό σου. Παρ’ όλα αυτά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποφεύγεις, αλλά το αντίθετο! Τα τρόφιμα που συνήθως θεωρούνται "αρνητικές θερμίδες" είναι εξαιρετικά θρεπτικά και ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή.
10 σούπερ tips για να ελέγχεις τις μερίδες σου και να τρως λιγότερο
Τι είναι οι αρνητικές θερμίδες και γιατί έγινε τόσος θόρυβος γύρω τους
Ο όρος "αρνητικές θερμίδες" αναφέρεται στην υποτιθέμενη ιδιότητα ορισμένων τροφών να απαιτούν περισσότερη ενέργεια για να τις χωνέψεις απ’ όση σου δίνουν. Στη θεωρία, αν έτρωγες μόνο αυτά τα τρόφιμα, θα έχανες βάρος χωρίς να μετράς θερμίδες.
Στην πραγματικότητα, όπως εξηγεί ο Tinsley, ακόμα και τα φρούτα και τα λαχανικά με πολύ νερό και χαμηλές θερμίδες περιέχουν θερμίδες, και η ενέργεια που ξοδεύει το σώμα σου για να τα επεξεργαστεί είναι πάντοτε μικρότερη από αυτή που παίρνεις από αυτά. Παραδείγματα δημοφιλών τροφών που συχνά εμφανίζονται σε λίστες "αρνητικών θερμίδων":
- Σέλερι: 14 θερμίδες ανά φλιτζάνι (100 γραμμάρια), 95% νερό
- Καρότα: 52 θερμίδες ανά φλιτζάνι (130 γραμμάρια), 88% νερό
- Μαρούλι: 5 θερμίδες ανά φλιτζάνι (35 γραμμάρια), 95% νερό
- Μπρόκολο: 31 θερμίδες ανά φλιτζάνι (90 γραμμάρια), 89% νερό
- Γκρέιπφρουτ: 69 θερμίδες ανά φλιτζάνι (230 γραμμάρια), 92% νερό
- Ντομάτες: 32 θερμίδες ανά φλιτζάνι (180 γραμμάρια), 94% νερό
- Αγγούρια: 8 θερμίδες ανά φλιτζάνι (50 γραμμάρια), 95% νερό
- Καρπούζι: 46 θερμίδες ανά φλιτζάνι (150 γραμμάρια), 91% νερό
- Μήλα: 53 θερμίδες ανά φλιτζάνι (110 γραμμάρια), 86% νερό
Άλλα παρόμοια φρούτα και λαχανικά, όπως λεμόνια, λάχανα, μούρα ή κολοκύθια, συχνά περιλαμβάνονται επίσης σε αυτές τις λίστες. Αν και χαμηλής θερμιδικής αξίας, δεν πρόκειται για τρόφιμα που θα σε κάνουν να "κάψεις θερμίδες" απλώς τρώγοντάς τα.
Θερμίδες και πέψη: Τι πραγματικά συμβαίνει
Μερικοί πιστεύουν ότι η μάσηση ή το κρύο νερό μπορούν να σε βοηθήσουν να κάψεις περισσότερες θερμίδες. Ναι, υπάρχει μικρή αύξηση: η μάσηση τσίχλας καίει περίπου 11 θερμίδες την ώρα, ενώ το κρύο νερό μπορεί να ανεβάσει τον μεταβολισμό κατά 3–24 θερμίδες σε μία ώρα. Στην πράξη, αυτά τα νούμερα είναι πολύ μικρά για να έχουν πραγματική επίδραση στην απώλεια βάρους.
Το σώμα σου ξοδεύει ενέργεια για να χωνέψει φαγητό, αλλά για τους περισσότερους υδατάνθρακες είναι μόλις 5–10% των θερμίδων της τροφής, για τα λίπη 0–5%, και για τις πρωτεΐνες 20–30%. Τα περισσότερα τρόφιμα με "αρνητικές θερμίδες" περιέχουν κυρίως υδατάνθρακες, άρα η επίδραση στην καύση θερμίδων είναι περιορισμένη.
Πώς να τα εντάξεις στη διατροφή σου
Μην επικεντρώνεσαι σε λίστες τροφών που υποτίθεται καίνε θερμίδες. Προτίμησε ποικιλία: φρούτα, λαχανικά, πρωτεΐνες, υγιή λίπη, και ολόκληρα τρόφιμα. Έτσι θα χορταίνεις, θα παίρνεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και θα υποστηρίζεις τη συνολική υγεία σου. Οι αρνητικές θερμίδες είναι μύθος. Το καλό νέο; Μπορείς να απολαμβάνεις τα φρούτα και τα λαχανικά σου, να χορταίνεις και να υποστηρίζεις το σώμα σου χωρίς ενοχές.
Το συστατικό - παγίδα που κρύβεται σχεδόν σε κάθε σαλάτα delivery