Ευχαριστούμε τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Δέσποινα Μαρσέλου για τη συνταγή της βελουτέ σούπας από το getactive.gr.
Η βελούδινη σούπα κάστανο είναι η τέλεια επιλογή για να ζεστάνεις τις κρύες μέρες του χειμώνα, προσφέροντας γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε κουταλιά. Φτιαγμένη με φρέσκα κάστανα, λαχανικά και μια πινελιά κρέμας καρύδας, αυτή η σούπα δημιουργεί έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό που ενισχύει το ανοσοποιητικό και φροντίζει τον οργανισμό σου. Εύκολη στην εκτέλεση και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, είναι η ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια. Δοκίμασέ την και θα την λατρέψεις!
Σούπες του χειμώνα: Τα καλύτερα υλικά για ζεστή και πλούσια γεύση
Συνταγή για βελουτέ σούπα κάστανο:
Υλικά
- 500 γρ. κάστανα
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 1 στικ σέλερι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανός για γαρνιτούρα
- 200 ml κρέμα καρύδας (προαιρετικά, για πιο πλούσια υφή)
1. Βράσε τα κάστανα σε ένα κατσαρολάκι για περίπου 15 λεπτά, αφού πρώτα τα έχεις ξεπλύνει και τα έχεις χαράξει με ένα μαχαίρι.
2. Άφησέ τα να κρυώσουν και ξεφλούδισέ τα, πετώντας τα χαλασμένα.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο. Σόταρε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 5-7 λεπτά.
4. Πρόσθεσε τα κάστανα και τον ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα, φέρε σε βρασμό, μείωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κάστανα.
5. Χρησιμοποίησε ένα ραβδομπλέντερ ή μετάφερε τη σούπα σε μπλέντερ για να γίνει λεία. Πρόσθεσε την κρέμα καρύδας (αν θέλεις) και ρύθμισε το αλάτι και το πιπέρι. Ζέστανε ελαφρά, χωρίς να βράσει.
6. Βάλε τη σούπα σε μπολ και γάρνιρε με φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό.
NUTRITION INFO
Το κάστανο είναι μια καλή πηγή ενέργειας, πλούσιο σε υδατάνθρακες, με "καλά" λιπαρά και καθόλου χοληστερόλη, ιδανικό για υποστήριξη ανοσοποιητικού, αφού είναι πλούσιο και σε βιταμίνη C. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β6, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενώ σου παρέχει μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό και φώσφορο, στοιχεία απαραίτητα για την υγεία των οστών και τη λειτουργία των κυττάρων.
ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ SHAPE ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2026
Το μυστικό των γιαγιάδων που κάνει την κοτόσουπα θρεπτική και νόστιμη