Τα πατατάκια είναι από τα snacks που δύσκολα αντικαθίστανται. Η τραγανή υφή και η έντονη γεύση τα κάνουν σχεδόν ακαταμάχητα, όμως η κλασική εκδοχή τους συνήθως συνοδεύεται από υπερβολικό λάδι και πρόσθετα. Η σπιτική λύση στον φούρνο δίνει τη δυνατότητα να κρατήσεις όλη την απόλαυση, με πολύ πιο ελεγχόμενα υλικά και αποτέλεσμα που δεν υστερεί σε τίποτα.
Σε αυτή τη συνταγή από τη digital creator Έμιλυ Βάγια (@emilyvagia) οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανές, ενώ το BBQ mix δίνει χαρακτήρα και ένταση χωρίς να βαραίνει. Είναι ιδανικά για movie night, για παρέα ή απλώς όταν θέλεις κάτι αλμυρό, σπιτικό και πιο ισορροπημένο.
Πατατάκια bbq στον φούρνο
Υλικά:
- 500 γρ. πατάτες
- Λίγο ελαιόλαδο
- Για το BBQ mix
- 3/4 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 3/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο ή chili (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1) Πλένεις καλά τις πατάτες και τις κόβεις σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο. Όσο πιο ομοιόμορφες είναι οι φέτες, τόσο καλύτερο το ψήσιμο.
2) Ξεπλένεις τις πατάτες 2-3 φορές και τις αφήνεις σε μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά. Αυτό αφαιρεί μέρος του αμύλου και τις κάνει πιο τραγανές.
3) Στραγγίζεις και στεγνώνεις πολύ καλά τις πατάτες. Αν μείνουν υγρές, δεν θα γίνουν τραγανές.
3) Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Απλώνεις τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα, σε μία στρώση.
4) Ψήνεις για 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου.
5) Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά για το BBQ mix.
6) Μόλις βγουν τα πατατάκια από τον φούρνο, προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζεις με το BBQ mix. Ανακατεύεις καλά και σερβίρεις.
Διάβασε επίσης:
Ξέχνα τα πατατάκια! Τα τσιπς ρυζιού είναι το ιδανικό σνακ για τις λιγούρες σου
Συνταγή για πρωτεϊνικά κριτσίνια από ρεβίθια στο air fryer
Τραγανά "τσιπς" κοτόπουλου στο air fryer - Με μόλις 2 πρωτεϊνικά υλικά