Ποιος είπε ότι η νηστεία πρέπει να είναι άνοστη και βαρετή; Όχι εμείς! Δοκίμασε να φτιάξεις αυτά τα πιάτα με μανιτάρια και μετάτρεψε τα νηστίσιμα σε... νόστιμα.
Νηστεία: 3 συνταγές με μανιτάρια για σένα που νηστεύεις
STROGANOFF ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ ΜΕ ΚΡΈΜΑ ΚΑΡΎΔΑΣ
Υλικά
- 400 γρ. μανιτάρια (champignon ή portobello), κομμένα σε φέτες
- 250 γρ. ζυμαρικά (ταλιατέλες, παπαρδέλες, φετουτσίνι, πένες, φουζίλι ή ρογκατόνι)
- 200 ml κρέμα καρύδας
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.σ. σόγια σος
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Λίγο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
1. Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
2. Προσθέτεις τα μανιτάρια, ανακατεύεις και τα αφήνεις μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίχνεις τη μουστάρδα, τη σόγια σος, την πάπρικα και λίγο πιπέρι.
4. Προσθέτεις την κρέμα καρύδας και σιγοβράζεις για 5-7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Βράζεις τα ζυμαρικά σου al dente και τα περιχύνεις με τη σάλτσα.
NUTRITION INFOS
• Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
• Η κρέμα καρύδας περιέχει λιπαρά που προσφέρουν ενέργεια και κορεσμό.
ΜΠΈΡΓΚΕΡ ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ
Υλικά
- 300 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 4 ψωμάκια για μπέργκερ
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- 60 γρ. νιφάδες βρόμης
- 1 κ.σ. λιναρόσπορος σε 3 κ.σ. νερό
- 2 κ.σ. σόγια σος
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
1. Σοτάρεις τα μανιτάρια μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά τους.
2. Προσθέτεις τις νιφάδες βρόμης, τον λιναρόσπορο (ανακατεμένο με νερό), τα μπαχαρικά και τη σόγια σος.
3. Με το μείγμα πλάθεις τέσσερα μπιφτέκια και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200°C, για 15-20 λεπτά.
4. Καραμελώνεις τα κρεμμύδια μαζί με λίγο αλάτι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, για 25 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να αποκτήσουν μια καραμελένια υφή.
5. Μοντάρεις τα υλικά σου –ψωμάκια, μπιφτέκια και καραμελωμένα κρεμμύδια– και απολαμβάνεις.
ΗΕΑLTHY FOOD
• Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε Ω3 λιπαρά και βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς και τη διαδικασία της πέψης.
• Για ρύθμιση της χοληστερόλης και σταθερή ενέργεια όλη μέρα η βρόμη είναι ιδανική επιλογή.
ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΦΟΎΡΝΟΥ ΜΕ ΚΙΝΌΑ
Υλικά
- 8 μανιτάρια portobello
- 100 γρ. κινόα (βρασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος
- Αλάτι και πιπέρι
1. Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτεις την κινόα, τον μαϊντανό (ή τον άνηθο), τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύεις καλά.
3. Γεμίζεις τα μανιτάρια με το μείγμα και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 20-25 λεπτά.
GOOD TO KNOW
Η κινόα είναι πλήρης φυτική πρωτεΐνη, πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο και βοηθά στη μυϊκή λειτουργία και στον κορεσμό.
Πώς να μην πάρεις βάρος τη Σαρακοστή: 3 tips για σωστή νηστεία