Συνταγή για υπέροχο, πανεύκολο και αφράτο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι. Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ για μικρούς και μεγάλους, για κάθε ώρα της ημέρας.
Συνταγή για νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 180 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική ή ζάχαρη καρύδας
- 260 γρ. ταχίνι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε 260 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 60 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη
- 80 γρ. σταφίδες (τις ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι και τις κοσκινίζουμε καλά από λεπτή σήτα) – με αυτό το κόλπο δεν πέφτουν στον πάτο της φόρμας!
- 250 γρ. ξινόμηλα, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια, σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
- ζάχαρη άχνη (ή σουσάμι), για το πασπάλισμα