Ξέχνα για λίγο τις κλασικές πίτες που θέλουν χρόνο, φύλλο και υπομονή. Αυτή η κασερόπιτα στο τηγάνι με βρώμη από τη διατροφολόγο Δέσποινα Τερζίδου είναι η απόδειξη ότι το πιο νόστιμο comfort food μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς φούρνο και χωρίς περιττή διαδικασία.
Με βάση απλά υλικά όπως αυγά, κεφίρ και τυρί, δημιουργείται μια αφράτη, χορταστική πίτα που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε τυρόπιτα και πρωτεϊνικό pancake. Η βρώμη αντικαθιστά το κλασικό αλεύρι και ανεβάζει τη θρεπτική αξία στο μέγιστο. Το αποτέλεσμα; Μια υγιεινή κασερόπιτα στο τηγάνι που μπορείς να απολαύσεις για πρωινό, σνακ ή ακόμα και ελαφρύ βραδινό, χωρίς τύψεις αλλά με πλήρη γεύση.
Και το καλύτερο; Είναι τόσο εύκολη που πιθανότατα θα γίνει η νέα σου "go-to" συνταγή κάθε φορά που θέλεις κάτι γρήγορο, ζεστό και πραγματικά χορταστικό.
Το express καλοκαιρινό γεύμα που τρώει η διατροφολόγος και δε "βαραίνει"
Κασερόπιτα στο τηγάνι
Υλικά:
- 2 αυγά και 1 ασπράδι
- 220 ml κεφίρ
- 1 κ.σ.ελαιόλαδο
- 150 γρ βρώμη αλεσμένη
- 1κ.γ.μπεικιν
- 80 γρ τυριά επιλογής
- Αλατοπίπερο
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα! Αν είναι πολύ πηχτό ρίξτε λίγο νερό!
Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με καπάκι μέχρι να πάρει χρώμα! Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε κ από την άλλη!
Μπατζινόψωμο: Το υγιεινό ψωμί κολοκυθιού που θα γίνει το απόλυτο σνακ παραλίας